牛掌柜有点犹豫，没想到苏鱼会要二百两银子，他心里的最高预算是一百两。二百两银子对于东家来说只是一点小钱，但对于杏林镇泰和楼来说，二百两银子还真不是一笔小数目，这主他有点做不了。
“其实烤鸭的配方，你们二百两买去一点都不亏，据我所知，泰和楼的东家，在大周半数以上的府镇都开了分号，不光杏林镇有，兴阳府周边几个府城甚至京都那边都有，烤鸭在别的地方也能卖，不消几天的功夫就能赚回来，实在是不亏。”
牛掌柜一咬牙，“行！就二百两银子，不过苏姑娘要跟我签一个契书，方子卖予我们泰和楼，便不能在卖给别人，就算自家做了来集上卖也不行，你们自个在家做了吃倒无所谓。”
“这是自然，这点道理我还是懂得的。”
很快，牛掌柜这边让伙计送来笔墨纸砚，一式两份契书很快写好。
“苏姑娘，我给你念念上面的内容。”
“我自己看就行。”
苏鱼拿起一份看了一遍，上面的字有自己认识的，也有不认识的，连蒙带猜也能看出上面的意思，跟牛掌柜先前说的差不多，只不过加了一条，若是他们违约的话，要赔五倍违约金。那就是一千两，不过苏鱼无所谓，她又没打算把方子再卖给别人。
牛掌柜没想到眼前的苏鱼竟然识字，苏老二跟苏胜也挺意外，闺女（妹子）是什么时候认的字，他们怎么不知道？
确认无误之后，苏鱼便在上面歪歪扭扭写上苏老二的名字。
苏鱼识字牛掌柜已经很意外，又见在上面写的苏老二三个字，有点丑，但他却一点也不嫌弃。牛掌柜递给苏鱼一份契书，把自己的那封折叠好放到怀里。在让伙计去账房取二百两银子，同时拿来的，还有早上一家三口的饭钱，外加两包茶叶。