南瓜能够实现高产速收，并且耐存放便于运输，加上它无碍农忙又不争地等优点，就被快速推广开了。
另一方面，它能被人们迅速接纳，离不开其好吃属性，这种“好”是能与中华传统的饮食习惯完美结合到一起。
比如简单的蒸煮就能得到清甜口感的熟南瓜。
一只南瓜能开发多种吃法，不只是做南瓜羹，与肉一起烹饪做菜，还能被做成果脯以及南瓜糕等点心。
瓜能吃，瓜子亦可吃。
南瓜子的出现，改变了数百年西瓜子称霸瓜子界的格局，开始了两分江山时代。
多年后，同样是美洲作物的向日葵发力。葵花子后来者居上，先与南瓜子、西瓜子形成三足鼎立的局面，再一跃而上成了瓜子界顶流。
这也反映出农作物传入与推广的历史变迁。
在明朝，南瓜被列入救荒宝物之一。对比来看，番薯、玉米与土豆就没相同待遇。
为什么南瓜有别于其他美洲作物，能够成为本土化急先锋？
这也是值得琢磨的地方，是否与它的多样化食用方式有关？