所以自古就有螭霖鱼不下泰山的说法，想要把它从泰山运到京城，更是难上加难。”
听着李逸的解释，赵金麦不解问：“那既然是鱼，为什么这道菜要叫麒麟献福呢？”
李逸盯着豆腐，一边下刀，一边缓声解释：“它还有个名字，叫螭霖鱼，《泰山药物志》里有记载，说螭霖鱼方头巨口，龙须龙目，全首似龙而无角，因得‘螭’字，以其性喜雨而得‘霖’字。
当地有民间传说，说这种鱼置于岩石上，经烈日曝晒可以化油而流，只余鳞骨，所以也叫奇鳞鱼，谐音就是麒麟。
当然了，这只是传说，即便暴晒，这种鱼也不会化成油，但好吃确实是好吃的。
唐代李白路过泰山的时候就吃过这种鱼，还留下了一首诗。”
“什么诗？”
郑鈞开口询问。
他是陕gāo • guān安人，唐代的国都就在长安，而诗仙李白也是他的偶像，他自然被勾起了兴趣。
“我想想啊…”
李逸回忆了下，念道：“鲁酒若琥珀，汶鱼紫锦鳞。山东豪吏有俊气，手携此物赠远人，对了，赤鳞鱼也有个外号叫紫锦鳞，就是因为这首诗。”
听着李逸的解释，郑鈞缓缓点头：“有意思，什么时候有机会，一定要尝尝。”
“值得一尝。”
李逸看了他一眼，笑道：“伱要是去吃，我教你怎么挑，就看鳞片的颜色。
通体金黄油润的是上品，叫金赤鳞，最好吃，但现在基本上没有了，很少见，可遇不可求。
鳞片色若银白赛雪欺霜的是银赤鳞，这种也是不多见，能吃到算运气好。
最常见的是脊背呈豆青色的，和黑灰色的，是豆赤鳞和草赤鳞，这两种就吃个名头就好，味道也还行，但和金银赤鳞没法比。”
郑鈞听得下意识咽了口口水，随即笑道：“不行，我得记一下，这还真有用，万一到时候去吃，能避不少坑啊！”
“我也得记一下。”