李逸有点后悔问出这个问题了。
赵金麦擦了擦眼角笑出的眼泪，才冲李逸问：“逸哥，就三种粉，让老板送过来不就好了？还要亲自去买吗？”
“我说的三种只是三个大类，细分还有很多种的。”
李逸解释：“只是面粉就可以分成特高筋面粉，高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉和无筋面粉五种。
不同类型的面粉，适合做的食物也不一样。
炸油条就得用特高筋的面粉，做蛋糕，饼干就得是低筋。
米粉也分糯米粉，粘米粉，黑米粉，杂粮粉那就更多了，
我不亲自去挑，人家怎么知道该怎么搭配？”
听着李逸的解释，赵金麦也回忆起了自己吃过的点心：“听着还挺复杂的，我家那边很少吃点心，有面粉都是蒸大馒头，杂粮都是熬粥，水米稀饭啥的，顶多蒸点粘豆包。”
“其实还是有一些的，算起来烤冷面也算是一种点心的。”
李逸笑道：“你这个年纪，估计不怎么吃东北传统点心了，但以前东北是有一些传统老式点心的。
就像炉果儿，阿姨应该吃过，是一种在炉子上烤出来的点心，用糖油面和鸡蛋做的，外面撒一层黑芝麻，刚烤好的时候又香又酥。”
被他一提醒，赵金麦顿时想了起来：“诶？我吃过！对！炉果儿，还有一种夹心的缸炉，我妈现在过年还买呢！”
“那就是东北传统点心。”
李逸提醒：“还有光头饼干，香蕉饼干，长白糕，槽子糕什么的，大集上应该还有卖的。”
“有，太有了。”
赵金麦被唤醒了回忆，兴奋的数着：“我奶奶带我赶集的时候，还买过那种老式的大饼干，还有粘耗子，特别粘牙。
不过我最喜欢吃油炸糕，豆沙馅儿的那种，外面酥酥的，里面的馅儿又糯又甜，太好吃了！”
吴垒在一旁听得好奇，忍不住问：“怎么听着有点像油炸的双酿团？”
“不是。”
李逸摇了摇头，解释：“双酿团是甜品，油炸糕算主食。
双酿团一般是芝麻糖馅儿的，你们魔都叫黑洋酥。
但油炸糕的馅儿就比较丰富了，除了糖馅儿以外，还有豆馅儿，菜馅儿，而且都是用黄米发面做的。”
“对，就是就是。”
赵金麦连连点头：“我奶奶会做一种菜肉馅儿的，里面放地皮菜，韭菜，胡萝卜，再放点肉馅儿，嘶！”
说着，她忍不住吸溜了下口水，随即冲李逸央求：“逸哥，你能不能做点菜肉馅儿的油炸糕啊？我想吃。”
“能买到好黄米就做。”
李逸没有拒绝。
吴垒也被勾起了儿时点心的记忆，跟着问：“逸哥，你会做鲜肉月饼吗？”
“会啊！”
李逸笑问：“你想吃啊？刚好可以教你自己做。”
吴垒还没回答，赵金麦就忍不住问：“鲜肉月饼？是肉馅儿的月饼吗？”
“对啊！”
吴垒不以为意：“怎么了？”
“啊？”
赵金麦大为震撼：“月饼怎么能是肉馅儿的呢？”
“月饼就是肉馅儿的啊！”
吴垒也纳闷了：“魔都鲜肉月饼，很出名的好伐？”
“太魔幻了。”
赵金麦惊叹：“月饼我能接受水果馅儿的，咸蛋黄馅儿的，但肉馅儿月饼，我真的想象不到，真的能吃吗？”
“什么叫能吃吗？很好吃的好伐！”
吴垒激动解释：“你尝一次就知道了，刚出炉的鲜肉月饼，外皮又酥又脆，一口咬下去，滋滋冒油，鲜嫩多汁，好吃得不要不要的！”
3
(本章完)
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