小张几人已经彻底被砂锅中的香气吸引了，一个个垂涎欲滴的望着锅里。
锅中盛着半锅色泽金黄的鸡汤，上方漂浮着一层橘红色的油层。
那是李逸在炖煮前，用猪油炒香蟹黄，炒出来的蟹油。
鸡汤中，一只昂首傲立的母鸡正保持着引吭高歌的造型。
经过两个多小时的炖煮，再硬的骨头也能炖软。
这只鸡能保持昂首的姿态，纯粹是因为李逸给它用牙签做了固定。
盛出两勺鸡汤后，李逸就将砂锅盖子盖了回去，避免跑味。
随后，他就回到了案台前，将早已准备好的鸡蓉，青虾和蒸好的鸽子蛋拿了过来。
又让小张取来了十个汤匙，李逸就动手做起了朝凤的百鸟。
皇太后的寿宴上，这道菜里的百鸟，是用吊汤的那一百只鸟的脯肉砸成的肉蓉做出来的。
这次的宴席李逸只用了十只鸡，所以就只能做十只鸟。
看到李逸拿过的鸡蓉，小张几人很激动。
“那只鸡是我砸的。”
“那两份是我剁的！”
“四舍五入，这道菜也是我们做的！哈哈！”
他们兴奋的嘀咕着，一个个都盯着李逸的动作，生怕错过任何一个细节。
廖文东也看得认真。
在看到菜单上这道菜的名字时，他原本以为李逸只是借了这个名字，自己原创出的菜。
可闻着砂锅里的香气，看着李逸手中制作出的精致百鸟，他却忍不住产生了怀疑。
难道这真是那道已经失传的【百鸟朝凤】？
“他在做什么菜？”
夏卓的声音从身后传来。
廖文东回头看去，却发现夏卓撩着围裙，擦着手，一边盯着李逸制作百鸟的动作，疑惑询问。
看着他，廖文东犹豫了下，还是老实回答：“百鸟朝凤。”
“什么？”
夏卓猛地转向了他，眼神质疑：“你跟我开玩笑呢？”
“不是，真是百鸟朝凤。”
廖文东苦笑解释：“他菜单上就这么写的。”
“……”
夏卓直勾勾的看了他两秒，见他不像是开玩笑，才重新看向了李逸。
百鸟朝凤？
怎么可能！
夏氏饭店都不会做的菜，他一个外地野路子会做？
【百鸟朝凤】那是湘菜里的头名官府大菜，以前只有夏氏饭店能做。
但因为战乱，这道菜连同几道大型官府菜，一并失传了。
从夏卓太爷爷那辈儿开始，这道菜就成了湘菜界的一个传说。
夏卓的父亲，包括夏卓自己，都曾经想复刻这道菜，但都失败了。
他们完全无法还原出菜谱里说的那种“百禽之精，凰以统之”的感觉。
百禽之精？
夏卓念头一动，随即嗅了嗅空气中炖鸡的香气。
难道百禽之精说的是这种香气？
也只有汇聚了百禽的精华，才能有这么香的味道了吧？
夏卓心中忽然浮现出了一个荒唐的念头。
难道这小子做的，还真是那道【百鸟朝凤】？
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(本章完)
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