正所谓，越是差生，进步空间越大。
正因为鸿福楼在摆盘这一项基本可以算是没花什么心思，所以只要她稍加点拨，就能让客人感觉到酒店的“诚意”了。
现在不过刚刚巳时过半，店里刚刚开张，并没有几个客人。所以后厨虽然都在忙活，但却并不像是用餐高峰那般热火朝天，相对比较清闲。
苏青鸾看着那些正在制作的菜肴，心说正好可以就地取材，按照不同的方式分门别类告诉他们比较简单的菜肴码放技巧。
她倒也没教太多的技巧，无非是注意三个方面——
颜色搭配，食材的摆放，以及一些很简单的装饰。
“最简单的就是颜色搭配！”苏青鸾端起手中那一盘炒茼蒿，“比如这种素炒青菜，若是一片绿油油端上去，未免显得过于单调，可以选择其他色差明显的食材加以装饰！”
“何谓‘色差’？”下面有人问。
“就是同原本食材颜色差别越大越好！比如这墨绿色的茼蒿，若是装点几枚淡黄色的松子，便能起到很好的点睛之笔，但若是加上颜色同样偏深的木耳丝，则效果大减！”
说着，把几颗松子和木耳丝分别洒在同样一盘炒茼蒿上，让在场的厨师们一起看对比效果。
想了想，她又补充道：“不过，这种用食材做装点的事情有个大前提——绝对不能破坏菜肴本身的味道，否则得不偿失！”