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佩剑大厨 第49章 违规批文意外通签(1 / 2)

    我和梅花同时拿到了梁穆王的寿帖。

    梁穆王是整个梁氏宗亲中的“老大”,一言九鼎,说一不二。

    抓住关键要害,才能解决关键问题。

    梅花和我在这一点上想到一起去了。

    但具体怎么实施,怎么抓住这次难得的机会,梅花给出了大体思路。

    她说,

    “三天内,半程你负责设计24道寿宴菜,现场培训10名大厨。

    采购员按照你提出的需求采购食材。”

    “我一会去找秋爷研究其他事宜!”

    我问道,

    “找他干什么?”

    梅花诡秘一笑道,“这个不方便和你说!”

    于是我和梅花分头准备。

    下午梅花驱车特意去了一趟梁穆王府上。

    梁穆王对何相府出钱,出人,出力,并派大厨队伍前来增援,表示感谢,

    “何相这么给我老夫的面子!改天我必登门致谢!”

    梅花向我介绍道,

    “梁府这次寿宴共安排了84桌。”

    我眉头一皱。梅花说,“别怕!”

    “84桌,都是一个人一个小桌的那种!”

    “尽管桌小,但每人都得上一套菜。”

    梅花问道,

    “你培训了多少道菜?”

    我答道,

    “二十四道。”

    梅花的眼睛瞪得很大,

    “二十四道?那么多,说说看,都有什么菜,一定要突出寿宴主题。”

    我得意地说道,

    “放心吧!”

    我说着把竹签打开,铺在梅花桌子上,

    红烧鲳鱼,鸡寿花,奶油酥脆焖大虾。

    龙眼肉,罗汉肚,福荣(芙蓉)清蒸蟹子头。

    栗子(白菜)百财,炸里脊,醉福甜味白斩鸡。

    蒲棒肉,竹笋片,小小羊排长寿面。

    寿桃夹,红椒圈,长长久久鸡丝芽,

    蟹粉狮子头,雪衣豆腐羹,酱爆软炸黄鸡丁。

    芥末凉拌红鸭掌,红烧巨手定乾坤。

    红藕盒,冬瓜汤,冰糖雪梨,福鸭旺。

    “漂亮!”

    我说,

    “桌子小一点不要紧,我们可以分批次上,弄它几套循环!”

    梅花说,

    “对,另外,菜量要小而精,既不失热情,又不降水准。这把就看你刘半程的了!”

    我心想,还别说,这胖胖的女人叨咕的这几句,还真是那么回事!

    我当即下了单子,分配人员加工半成品,并选好便于运输货物的箱柜,餐盘餐具。

    分工明确,各负其责,一切准备停当。

    第二天一早,

    十辆马车载着厨师奴婢、食材工具、锅碗瓢盆,浩浩荡荡向梁穆王府上赶去。

    街上的行人都纷纷驻足观望。

    车辆从梁穆王府的后门徐徐而入,家丁们纷纷出来帮着搬运货物。

    此时梁府的前院已经锣鼓喧天,钟乐齐鸣。

    一些早来的前来拜寿的客人已陆续被迎进院内。

    厨房这边儿,以我所带的十几个厨师为主上灶加工。

    梁家原有的厨师作为配手,负责保障装盘,递送食材。

    秋爷大人漫无目的地来到灶间,特意在我身后静静地看着我忙碌。

    我客气地与秋爷打过招呼。

    一切都有条不紊地进行着。

    厨房外面,我事先让厨师们用板材搭好了一条又一条平台。

    把24道菜84张桌所需要的餐具全部按顺序摆好。

    由我事先培训过的厨师,按照烹饪顺序,把每道热气腾腾的成品分配出去。

    我事先做了人员分工,分为六个组,切配一组,打荷一组,就是摆盘时锦上添花的。

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