炸的时候手拎住鱼肉，用勺不断的把热油淋到鱼肉身上，等鱼身的刀花定出漂亮的形状后再整个放入油锅里炸制。
赵芳不知是没经验，还是怕被热油溅到手，直接就把鱼肉整块扔进了锅里。
扔完不算，还把鱼头也一块扔进去一起炸，鱼头和鱼肉都是抹过淀粉的，一进锅当即就粘连到了一起。
沈明珠也是嘴贱，没忍住的提醒了一句，“鱼头和鱼身要分开炸。”
“要你多管闲事！”
赵芳怼完沈明珠，转过头就被孙菲菲责怪了。
“你怎么把鱼头鱼尾一起炸了？你看都粘连到一起了，一会怎么摆盘？”
赵芳委屈的解释，“我想着一块炸能快点嘛。”
“哎呀，鱼炸糊了！”
不知谁惊叫了一声。
孙菲菲和赵芳连忙往油锅看，一股浓烟从油锅冒起，而锅底的鱼已然变成了焦黑色。
等两人急急忙忙把鱼捞起，鱼肉和鱼头已经变成了一坨看不出形状的黑乎乎的不明物体。
孙菲菲气不打一出来，碍于大家都在围观，也不好对赵芳发脾气，只好自己来炸鱼，让赵芳在一边打下手。
换了一锅干净的新油后，孙菲菲先将鱼头扔进锅里。
她打起十二分的精神，眼睛半秒都不敢移开油锅，已经炸坏了一条鱼，剩下的三条绝对不再出任何岔子。
然而——
明明鱼头下锅才一分钟，油锅居然又冒起了黑烟，鱼头更是肉眼可见的开始变黑。
孙菲菲也顾不上鱼头熟没熟，赶紧捞起来。
尽管她动作搞得快，但鱼头还是炸焦了，只是比第一条稍微好一点，没有一整个焦黑。