接着放入酱油，味精，料酒，花椒，辣椒粉，茴香，桂皮，香叶等调料研制半个小时，接着用清水洗干净，再放入开水中焯水一遍，然后在一百度滚烫的油锅中下肉，外形炸成金黄色，直接捞出浸入冷水中，浸一段时间就会出现虎皮装。
然后可以根据自己的喜好配上成为一盘景点扣肉，比如喜欢红烧的就用红烧酱来炖，喜欢梅菜扣肉的，就放入梅菜一起上锅蒸，喜欢芋艿扣肉的，就放入芋艿一起蒸，反正不管是什么样的形状，统称走油扣。
至于日常说的梅菜扣肉，红烧扣肉，芋艿扣肉等等都是走油扣的一种。
王奶奶看看手中足足十斤左右的五花肉，嗯了一声：“你们几个都喜欢吃走油扣，这次多做一点，一个正月呢，还未必够。”
沈音叹了口气：“奶奶，早知道你要肉，我让人去买一头猪不就成了，好过来这边挤。”
“你不早说，你早说，我就不用带你来挤了。”王奶奶反过来埋怨沈音。
沈音哑然，指指自己又指指王奶奶：“奶奶，我才回来。”
“那也是你的错，谁让你回来晚了。”王奶奶偶尔也可以不讲理的。
“奶奶，我还是不是你最疼爱的小棉袄了。”沈音震惊的看着王奶奶。
“呵呵，你不是了，如今安安是我可爱的小棉袄了。”王奶奶一脸得意的表情。
沈音听了后笑出声来，老小老小，明显王奶奶故意在逗自己。
不过这样也好，说明王奶奶很开心。
祖孙几个买了一大堆东西，最后还是分批才能送回家。
唯一能够感谢的是，感谢这个市场跟家里步行只要二十分钟，所以就算分批，大家依旧可以等一下。