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第三十四章——灯影牛肉(2 / 3)

他甚至加入了小叶子粉丝团,如今也是直播间的忠实粉丝之一。

他中午被叶蓁的拆骨手法以及菜品惊艳后,现在就摸着饭点儿登入直播间看叶蓁下厨。

叶蓁把烤好的肉上蒸笼,蒸了30分钟取出,期间把三道菜继续做了下。

蒸好的牛肉片趁热切成4厘米长、3厘米宽的小片,再入笼蒸1小时。

这1小时的等待时间做荔枝烤鱼,烤鱼火候差不多时,叶蓁又赶紧回厨房。

炒锅置旺火上,下熟菜油烧至七成热,放姜炸透,沥去乡余的油,烹入绍酒拌匀。

再加入辣椒粉、花椒粉、白糖、味精、五香粉,颠翻均匀,起锅晾凉,淋上香油。

装盘,肉片薄如纸,色红润发亮,质地柔韧。

又偷吃一片的叶盛只觉口中麻辣鲜香,回味悠长,他眼睛亮晶晶,呢喃一声:“确实比烤的还好吃。”

“什么?”叶蓁把做好的菜一一装盘,没听清叶盛在咕哝什么。

看他眼睛直勾勾盯着灯影牛肉,叶蓁失笑:“想吃就先吃一片,正好替我尝尝味道。”

叶盛听到这话,手已经飞速又捏了一片牛肉放进嘴里,叶蓁小心烫的提醒还没说出口。

叶盛眯起眼一脸享受美食的餍足,“很美味。”

直播间的观众都馋疯了:

徐龙首先感叹发了一段长评:“精妙!牛腱子肉有肉膜包裹,内藏筋,筋肉不易嚼动,一般做法就是炖、焖、酱或者卤味,但叶女士却另辟蹊径先烤后蒸再炸,这三道工序下来,牛腱子肉已经薄如纸、质地柔韧,亦不失软糯口感!能把牛腱子肉做到包含两种对立口感,叶女士的厨艺太精妙了!我甘拜下风,真希望有朝一日能与叶女士以厨会友!”

徐龙表达着自己的仰慕之情,听了他的话,观众口水淌了一地。

“我好爱!我好恨!”

“谁都别拦我,我明天就去主播家!”

“几道菜做起来明明那么焦头烂额,可主播做的确实行云流水,一点都没紧迫感,还能同时出锅装盘,时间把控的太精确了,我甚至怀疑主播是个完美机器人!”

“馋哭!馋哭!馋哭!”

“养崽……主播还缺崽吗?一天炫一锅饭的那种……”

“打赏多的可不可以有美食奖励?主播做竞猜也行啊!”

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