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一整夜过去,ru猪已经风干到位,颜禾绑上自制的竹签支架,确保猪皮绷得紧紧实实。
接下来,颜禾加上白醋,烧出薄脆的外壳,加上麦芽糖,激出红润的色泽,加米酒玫瑰露酒,爆出麻皮才算合格。
颜禾将它们一同调制成灵魂的皮水,涂抹均匀才能上色完美。
两个时辰后,谨慎的颜禾手持七十两ru猪,来到了擎苍峰偏僻的山角落里,伴着初夏轻盈的微风,燃起徐徐的火光,架起白嫩肥美的ru猪,自信的颜禾露出一抹期待的微笑。
颜禾先烘烤内腔四分之一个时辰,蒸发掉胸腔的水分,之后就是扣人心弦的烤猪皮时间到!
烤ru猪分为脆皮和麻皮,脆皮ru猪涂油少,用慢火烤,
肉汁饱满味道好,而这道ru猪件的皮,是麻皮,皮质更酥,脆口的时间更长,口感更佳。要烤出麻皮,必须用猛火,其间还得不断刷油,在猪皮和火焰接触的瞬间,及时抬起钢叉,避免烧糊。
这套动作,需要相当的经验,眼力和臂力。
烤好之后,颜禾特意拿到哼唧面前大卸八块。
哼唧看见她将一只猪大卸八块,虽然切的不是自己,但是那只猪就在他面前这么摆着,代入感很强,他下意识的虎躯一震,连豆沙大的眼睛都作死的闭了起来,显然是害怕到了极致。
看到死猪这个样子的颜禾很难忍住不笑。
哼哼,这下知道惹她的下场是什么了吧!
颜禾火上浇油,“哼唧,如果你再向之前那样,口无遮拦没大没小的话——那么,躺在这里被我大卸八块的就是你了。”
哼唧听到这种话,很难不信,毕竟颜禾这女人什么都做得出来。
哼唧又打了个寒颤,气若游丝的说,“老……我知道了。以后不说,就是。”
颜禾满意的点了点头,“很好,继续保持。”
哼唧还想说什么,门外就响起一道疑惑的声音,“三师姐,你在和谁说话啊?”