当然少不了炖猪蹄，今天的菜不怕多，就怕少，今晚吃了，还要留着明天再吃一顿呢。
年年有余嘛。
林禾心里这样想着，于是这里取一块，那里割一块，最后就是满满的一大盆。
准备走的时候，又想起今天可是今年最后一天呢，这一年的尾巴了，连忙又把猪尾巴取下来，这才觉得满意了。
“瑜儿，热水烧好了没，我来烧个肉。”
猪蹄猪尾巴，还有一块五花肉，都需要把猪皮好好烧一烧，不但是把杀猪时残留的猪毛烧干净，最重要的是，猪皮烧过之后，会更软更香。
“烧好了，我先帮二弟洗头发。”
说着就开始叫李皓过来，兄弟俩端了两大盆热水，李皓坐在凳子上，头发捋下来，李瑜就在前面帮忙洗。
林禾一边感叹兄弟几个的互帮互助，一边夹着几块炭火放在猪皮上，尤其是猪脚缝里，直接用烧红了的火钳，伸进去烫干净。
呼吸着烧腊肉的香味，别说，真的挺好闻，若不是刚吃饱，她都要流口水了。
这做法还是杀猪那天，大伯母给她说的呢，否则的话，她可就真的要直接洗干净就下锅煮了。
猪皮烧得冒泡，确定每一块猪皮都被烧到位了，这就是好了，放回木盆里，把剩下的热水全倒进去，重新打水烧着。
烧过的猪皮被水一泡，轻易就可以刮掉烧黑的地方，露出下面金黄色的猪皮，非常好看漂亮，也非常的有食欲。
拿了丝瓜瓤，把每一块腊肉都搓得干干净净，跟新鲜猪肉不一样，腊肉的颜色更加诱人，只是看着就很好吃的程度。