鳜鱼就没小刺，吃鱼片的时候放心咬，不用担心会吃到鱼骨。
他来到无人的位置，心里一动，竹筐内就出现了条鲜活的鳜鱼，然后骑上自行车回家。
张母看到他拿出来的调料倒是没什么反应，但看到一条大鳜鱼后却是一愣：“阿泽，这鱼你买的？”
“我自己都是出海打鱼的，买什么鱼啊！这条是我自己钓的。”张泽提着鱼笑道，他这可没说谎，这条鳜鱼确实是自己钓的。
去年钓的这件事他不说，谁又知道。
张母了然的点点头，以为是张泽刚才出去钓的。
温水市到处都是河道，钓条鱼也不奇怪。
只是她不知道城里的河道内基本都只有小鱼，河道底下的淤泥早上就清空拿出当种田的肥料了。
不像青禾村，那条河足够宽，河道淤泥不可能全被清理完，而且下场雨之后很快又会堆积起来，所以才能养出大鱼。
童书瑶这会已经把马鲛都处理好，放着让他回来弄成肉泥。
张泽见时间还早，索性就先弄鱼丸。
现在数量多了他也不像以前那样用菜刀去刮，而是直接用粗棍打成泥。
弄完把几乎剔干净了的马鲛骨头扔掉，然后抓起旁边水桶内已经翻起肚皮的鳜鱼。
别看它似乎快凉了，但你要它命的时候挣扎起来依旧没那么容易按住，最佳解决方式就是用刀背给它脑门来几下，只要鱼晕了处理起来就会十分方便。
熟练的去鳃放鱼血，也不等鱼血放完他就先刮起了鱼鳞。
做酸菜鱼就得把两侧的鱼肉给取下来，这种处理鱼的方式张泽两辈子加起来起码做了上千次，所以非常熟练。
论杀鱼，童书瑶这个渔民家的女儿都没他熟，钓鱼佬的刀工可不是开玩笑的。
一条六斤的鱼，很快就变成了一大碗鱼片和一大碗的鱼骨。
张泽端着鱼肉出来时，张倩已经带着张晴把他买回来的配菜洗干净，调料也准备好了。
他看了看时间，觉得已经可以做晚饭了，于是开始做酸菜鱼。
这会生意还没忙起来，张母好奇的凑到了他身边，看他做鱼。
“阿泽，这酸菜鱼你哪学的？”
“我跟味优酒楼的老板以及主厨都认识，关系不错，这酸菜鱼是跟主厨学的。”
“这你学了没关系？”
“有啥关系，我做的又没那主厨好吃，他压根就不怕我学过去。”
张母点了点头，觉得很有道理。
鱼片还得蛋清淀粉等等东西再捣鼓一下，出了胶之后也不容易碎。