大多数人认为牙人是一个不折不扣的贬义称呼。从事这个行当的人，骨子里想的都是不劳而获。
乔苓认为真正的牙人绝对是实力非常强大的人。各方面的资源，包括行事风格，非常人所能及。
牙行的业务覆盖范围非常广，除了传统意义上的商品交易以外，他们还把具有服务性质的第三产业也纳入到了他们的经营范围。
包括民间房屋的租赁，劳动力的雇佣买卖，民间借贷等，都由牙人从中经办。
可以说，有人的地方就有他们的身影。
牙行铺面不大，陈设摆放也没出彩之处。中规中矩，后堂设有雅间。
大堂里有七八张案桌，大多数是空的。红英带着乔苓和刘娇娇直接选了靠里的一张案桌，案桌上摆着几个柳条小书筐。
坐在案桌后面的是一位三十来岁的中年男子。穿着牙行统一制式的深蓝色缎子长袍，袖口绣着通和牙行四字。
牙人站起身来，看几人穿着体面。笑脸相迎，“小人有什么可以为几位效劳？小人叫郑开，在这牙行从事已经有八年。”
红英面露微笑，“我知道，金牙郑。我今天是想租赁一个合适的吃食铺面。铺面不需要很大，最好清静一些，又不能太过偏僻。”
金牙郑搬来三把圈椅，“几位稍坐，我翻一翻记录册再答复几位。”
说着从案桌上的柳条小书筐里抽出一本册子细细翻找起来。
“有。就在东市正街后面一排居右位置，岁和街。原来就是个吃食铺子。”
红英闻言面色微变，“可是廖记食铺？他们转让铺子了？”
郑开点头微笑，“正是。月初来登记转让的。”