送进口中，五花趾肥瘦相间，格外富有嚼劲，能清晰吃到筋络脆脆的口感。
而相比之下三花趾肉要更多些，并没有那么多筋道，却肉香十足。
郑大郎与郑娘子喜欢吃五花趾脆爽的口感，而郑老爷和郑夫人则更喜欢吃三花趾多肉的质感。
至于这店中蘸料则有特色多，一碟子褐色酱汁里头撒着几片青橘片，蘸上一块，登时发现这蘸汁丝毫不腻不浑，反而清爽适口，毫不喧宾夺主，将整个牛肉片的鲜美衬托得恰到好处。
见他们吃得高兴，茶博士又拿起一盘肉要下，郑娘子顽皮，自己用公筷夹起一筷子：“我要试着自己涮。”
郑大郎瞧见周围别的桌都是食客自己动手涮肉，便也起了好玩的心思，也跟着夹起一筷子。
郑夫人亦跟着儿女夹起。
这……
郑老爷无法，只好用漏勺煮了几片嫩肉下去。
茶博士笑道：“我为诸位盯着时间。”原来这几人各自煮的肉时间都不相同。
郑夫人好奇问道：“那你店里小二岂不是累得慌？还要每每惦记着不同时间。”
茶饭量酒博士笑道：“这可不是，唯有牛肉如此，其它肉只要下锅瞧着颜色变了翻滚起来便可。”
说话间肉片已经纷纷翻腾上来，茶博士给个人盛了起来。
这回煮的肉却叫嫩肉，红彤彤一片，既无肥油，也无筋膜，瞧着就让人垂涎三尺。
待到吃起来之后发现果然如此，肉质细嫩紧致，当得起嫩肉二字，口感弹牙不老，几乎是在唇齿间弹过，嫩肉本身鲜香，当真好吃。
第三回再吃时，郑家诸人便感受到了自己动手的乐趣，纷纷要求要自己煮，就连郑老爷也忍不住对伙计说：“我自个儿来。”
他不顾家里其余三人审视的目光，硬着头皮说：“这自己动手涮肉，不知道为何比别人涮得更好吃。”
郑娘子抿嘴偷笑。
一家人正围着炉火吃得热火朝天，忽然听得旁边桌有人小声哀求店家：“我今日着实是没带够钱，可我家孩儿实在是想吃牛肉，还请你们通融一二。我拿这玉钗典当在此。”
郑夫人好奇偏过头去瞧热闹却吓了一跳：“这不是二弟弟妹么？”
只见一位那桌坐着一家三口，被她称作二弟的男子一脸沧桑，弟妹也好不到哪里去，一身粗布衣裳，眉宇间愁容必现，而坐在桌前那个孩儿则衣衫粗鄙，瞧着也是过得不好的样子。
郑二弟见了哥哥一家，慌得站起来，差点将桌上碗碟打翻。
原来郑家当初分家很是闹腾了一番，郑二弟当年是老幺深受父母宠爱，将郑家大部分祖产都在二老帮助下就悄悄占据起来。分家时拒不交出。而郑家祖父母亦是偏心小儿子，一起帮着和稀泥。
郑老爷被伤透了心，便带着妻儿几乎是净身出户自立门户。平日里不过年节过去拜访将银钱送到，待父母百年后更是彻底与郑二弟断了往来。
他自己白手起家，十年之间就另起炉灶，创立了大大的基业。
却没想到这位本来占据了大部分祖产的二弟却活得如此落魄，孩子连一碟子牛肉都吃不起。
两人对视一眼，郑老爷多年以来积累的愤怒忽得烟消云散。
郑夫人心软些，瞥一眼丈夫脸色，便出声邀请道：“既是一家人，便一起来吃饭。”
说着便示意茶饭量酒博士将两家桌子拼到了一起。
郑二嫂子敛眉道：“我们原本带了吃兔肉拔霞供的钱，可到了这里之后店家说有牛肉的，孩儿便闹着又要吃牛肉，这才价钱不够。”
郑夫人便夹一筷子牛肉给侄儿：“且尝尝。”
郑二弟垂着头，一脸不自在：“大哥，是我对不住你。”
作者有话要说：备注：①五花趾：宋朝并无此说法，为了写作方便才用现代称呼，否则“牛后腿肌腱部分”好长一串。
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