出了义和源号，孙少杰又依次拜访了以往有生意往来的几个商号，同样邀请这些商号的掌柜或东主到他们船上作客。他们这次带来的货物不多，孙少杰拜访这些合作伙伴也只是礼节性走访，邀请这些人到自家船上作客才是他此行的真正目的。
第二天，当这些掌柜们来到章家广船上之后，孙少杰便把肴记特有的各色产品一一展示出来。从零食到餐具，从茶台到酒类，还有一些极品的药材皮草之类，以及章泽天所“发明”的一些全新菜品，都让几位见多识广的掌柜感到耳目一新。
饭后，明大礼问道：“孙掌柜，今天你给我们看的这些，就是上次你家三老爷提到的那个‘肴记’的产品吧？果然不同凡响。你这次过来，莫不是想把这肴记开到我们南通来？”
孙少杰道：“明掌柜果然眼光如炬，确实如此。这通州肴记若能开起来，以后还要诸位多多襄助。”说着抱拳团团一揖。
众掌柜连忙还礼，明大礼说道：“只是这南通算是一个大码头，地面上龙蛇混杂，你们肴记若开起来，必然会财源滚滚，日进斗金，难免会引起黑白两道上诸多大佬的觊觎，这些关系还要提前处理好才是。”孙少杰点头称是。
临别时，孙少杰给几位掌柜分别送上零食礼盒和茶台茶具等礼物，几人没想到章家竟然会有如此重礼相赠，推让一番才分别收下。南通府交通便利，此时济南肴记的名声已经传到这里，看到孙少杰所送礼物，几人都知道这些东西的价值不菲。
肴记要在这南通府打开局面，章泽天提前设想了多种方式，最终还是决定采用类似于济南的高端推广策略。
只是南通府与济南不同，商业氛围更加浓厚，最能代表流行风向的便不是高级官员，而是财力雄厚、人脉宽广的大商人。而眼前这几位掌柜所代表的绸缎、药材等行业，在南通府的影响力都相当巨大。而且他们自己多半都是自家买卖的东主，算是这南通府里面有头有脸的重要人物。那明大礼更是勾连着普陀诸岛上的多股大海盗，在南通的地下世界里占有举足轻重的地位。由这几位给肴记代言，完全能够带动整个南通府的高端消费趋势。
孙少杰在送走其他几位掌柜之后，特别留下了明大礼，拿出一叠字据递给他，说道：“前几天，我们到达这里之前，在海上遇到了海盗，顺便剿灭了黄梅岛和盐滩岛上的两股，这是在他们那里找到的，好像是明掌柜这里开出去的货物收条……这东西若是落在外人手里，对明掌柜终有不便，就此归还，只当没有这黄梅岛之事便可。盐滩岛已经归顺我们章家庄，还请明掌柜向周边海主们打个招呼，不要与盐滩岛为难，想必明掌柜有这个面子。”
明大礼此前对章家的评价就是一个中规中矩的商户，虽然对章泽天颇为欣赏，也只是欣赏而已。此时听说章家剿灭了黄梅岛盗伙，又收降了盐滩岛，登时对他刮目相看，惊道：“那黄梅岛和盐滩岛的海盗，算是普陀诸岛上实力比较雄厚的两股，没想到被你们不声不响地剿灭了，厉害，厉害！难道你们章家也要做那海主生意不成？”
孙少杰道：“我家三老爷对于海盗十分反感，说海盗不事生产，一味破坏，于国于民有百害而无一利，对付起来从不手软。去年我们去广东营救我家二老爷，三老爷便剿灭了绑架二老爷的林七一伙，后来又在家乡剿灭了一伙挑衅我们章家的山匪。这次我们南下，剿灭这两股海盗只是顺手为之，让以后的商路更加顺畅一些而已。”
明大礼作为帮海盗销赃的大庄家，对附近海盗情况的了解在整个南通城里都是数一数二的，当然知道章家这次“顺便”灭掉黄梅岛和盐滩岛海盗所代表的意义——章家船队的战斗力在这附近海域几乎已经是无敌的存在了！
如今章家想在南通开肴记的分号，如果哪股地下势力想要在其中分一杯羹的话，简直就是自寻死路，很可能会被直接连根拔起。孙少杰跟他说这些，其中的意义也十分清楚，就是想让他把这消息传出去，震慑一下周边的地下势力。同时也不乏提醒与他亲近的势力，避免误伤的意思。
明大礼毫不犹豫地答应下来，也不再避讳自己与这些地下势力有往来的事情。既然章家足够强大，他能够结交，还是要尽量结交一下的，以后这肴记开起来之后，这整个南通府说不定都要看他们章家的脸色行事了。
最后，明大礼主动提醒孙少杰：“孙掌柜，这南通府官面上比较简单，不过就是府衙与静海县衙两家。知府和知县都好办，不外乎逢年过节送上些好处就可以，只是那府县两级的吏员衙役，却不太好打点。这些人成事不足败事有余，却需要花些心思才能摆平。”
孙少杰说道：“受教了，我必定小心办理此事。另外，我还带来了梅大春和侯会成及以下十几名海盗首领的首级，不知道能不能派上些用场？”
“当然有用！”明大礼已经得知章家剿灭这两伙海盗的消息，此时听到孙少杰说带来的匪首的首级，仍旧有些不好接受，“这些人都是朝庭发过海捕文书，悬赏辑拿的。这些首级交给衙门，当可以给官员增加一笔政绩。”
随后几天里，孙少杰便在南通码头附近买了一块地皮，招募工匠，按照章泽天事先准备的图纸开始建设。
南通分号的格局与济南肴记完全不同，并没有建设加工作坊，而是按照一处综合性商业中心的样子建设的。其规模当然无法与后世的大型商业中心相比，但是仍旧包括了店铺、顾客接待中心、表演场馆、以及仓库等构成。将来开业之后，这里会有餐饮娱乐、商铺销售等项目，主旨是高端消费，兼顾中档顾客和清贫文人等。