钱爱看着光屏上刷起来的跑路言论觉得有点好笑,但也没有多解释什么，她好像本来就不擅长开玩笑，每次都能把原本热烈的气氛弄到冷场,可能冷笑话之王说的就是她这种人。
新鲜采摘出来的铁棍山药去皮,洗净之后切成滚刀块，在一边放着沥干水。
热锅放油,因为不是爆炒所以并不需要太过高的温度，山药下锅抖散，棱角分明的块状在油锅里随着轻微的力道滑动，这样能防止粘锅,但需要注意并不能太大力变成掂锅,不然就达不到把山药炸酥的目的。
让每一块山药都均匀的滚上热油，仿佛表面被裹上透亮的保护层,眼见山药特有的粘稠汁液和热油融合然后翻滚起来,把锅底固定架上的火压小，直至火苗快要泯灭，锅里的油不再那么激烈,又重新把火开到中等。
如此反复三次之后，一块块山药开始呈现柿黄色,外皮已经坚硬酥脆，铲子竖直压下去的瞬间能听到到外皮折断的爽快声音，里面的山药因为高温而被破坏了组织，有种快要融化的软糯感。
把山药盛出放在一边沥油,在锅里还剩一些油的情况下把昨天弄好已经凝固的金黄蔗糖切下一块,碾碎成粗糙的粉状，因为是手工制作且时间不久，这一步并不算太过艰难。
把碾碎的蔗糖洒进已经点了火热着油的锅,拔丝山药的做法不止一种，但不管有哪些差别，炒糖是这道菜最重要的步骤，糖不能糊，也不能呈沙粒状，□□的丝是否好看是决定这道菜成败的主要因素。
等锅里的糖呈稀汁状，倒入先前炸好的山药，迅速翻滚几下让每一块山药都均匀的裹上糖汁，甩进些微的水再次翻滚，趁着滚烫的时候出锅。
山药表面包裹着厚厚的蔗糖，因糖固有的粘稠，山药块像是被固定住的精美橡胶制品，用筷子夹起一块，相连着的糖被扯开，带起一根根已经开始透着白的糖丝，拔丝之名由此而来。
把山药块的一头沾上旁边备好的凉白开，再一口咬下，各个戴着头盔的观众仿佛都感受到了山药外壳那酥脆的口感，目不转睛的盯着被咬断的一面露出其中还没被柿黄色渗透进的雪白内部。
铁棍山药特有的沙糯中被激发出了食物本身的甜味，外酥里软裹着刺激味蕾的甜，不刺激却一直回荡在口腔无法散去。
“这道叫做拔丝山药的菜最好是趁热吃，如果等山药上面的糖冷却之后就失去了食用的最佳时机，但必须说明的是这道菜在没有冷却之前是非常烫的，所以吃之前最好沾一下冷开水。”
钱爱几乎是边吃边说，她才不理会观众是不是因为看的太认真而没听清她的话呢，会花那么多钱买她菜肴的人都是吃过那么两次的，能挺过汤包没道理挺不过拔丝山药对不对。
然而这次她并没有在吃播的时候就打开TP订单的下单通道，反正那些人总是要抢的，早抢晚抢可没太大区别不是。
一直到慢悠悠的吃完整盘拔丝山药钱爱还有点意犹未尽，又慢悠悠的漱了个口，光屏上的留言刷的飞快，让她看都看不太清，更别说根据留言做什么回应了。
“山药是一种富有很多营养成分的食材，虽然对于现代人类能够带来的益处已经很少，但在二十一世纪是很重要的食材之一，只是需要特意说明的是，有些人对于山药是过敏的，你们应该知道过敏的意思。”
钱爱真的停顿了一下盯着光屏，希望不用再解释一遍过敏的含义，现如今的人类其实还是会过敏的，只不过大多数发生在药物反应上，她说不好是不是依旧会对吃进去的东西有反应，毕竟他们的身体构造已经进化太多了。
还好并没有出现这种荒唐的状况，毕竟她也只是有点医学常识而已，这过敏的概念她还真解释不清楚。
“为了你们不在享受美食之后去医院受罪，在吃之前你们最好测试一下会不会过敏，切一小块咽下去看看有没有即时的不适反应。”
其实会让人过敏的食材太多了，奇葩的她还见过对玉米和花生过敏的，也不知道真假，普遍的海鲜过敏她也看过很多，对于山药，其实过敏的患者大多数都是因为接触，山药刚削皮之后本身所带有的粘液被触碰之后会引起部分人群的过敏症状，通常体现为红肿瘙痒，她见过严重的甚至站都站不住。
至于煮熟之后反而很少人会因为吃它过敏的，不过再低的概率还是要说明的，毕竟住院一点不好玩。