“这是为了让肉质更加松软，更加入味。”
傅玉笙说完，正好敲击结束。她立马净手，准备开始最严峻的挑战。
这腌制排骨没什么难度，难的是炸排骨，那孜然排骨之所以酥脆好吃，就是在于这“炸”。
若是炸的好，那这道菜就成功了，如若是火候不到，或者是大火过旺，肉质就达不到那般酥脆或者是焦黄了。
故此，傅玉笙再三叮嘱烧火的小兄弟一定不能大意，油温六成多就差不多了。
待至油温六成，傅玉笙立刻将腌制好的小排下入锅中，迅速翻炒均匀。
那一块块的小排倒入锅中立马就惊的锅中的热油开始四溅，宋清玉见状连忙拿来锅盖挡在傅玉笙前面，为她遮挡热油。
生怕面前这人白嫩娇滴滴的肌肤变热油溅到。
傅玉笙轻声说了声谢谢，宋清玉离她过近，她下意识的接过锅盖挡在前面开始翻炒排骨。
而正在忙着煎至排骨的傅玉笙没有看见宋清玉眼里一闪而过的落寞。
渐渐的，大家发现锅中的排骨居然开始变得焦黄，慢慢的开始泛红。
一块块焦脆酥香的排骨慢慢煎至而成，傅玉笙立马赶紧捞出排骨，撒入上次带来的孜然颗粒，辣椒粉。
立马屋子里便被一股浓浓的酥香味所充满。
有人已经忍不住开始咽了咽口水。
这道菜步骤虽少，但是这一炸的步骤还真是让两位掌厨的都不禁皱起了没有。
火候还真的很难掌控。
不过在傅玉笙的解说下，他们渐渐的领悟到，油温升高后即可下入锅中。
“那公子，这孜然又为何物呢？”
人群中最为好学的就属这吴小二，他素来喜爱做饭，对这调料之事也是稍有了解，但却还是第一次见到这孜然。
似乎是一种香料。
果不其然接下来傅玉笙的话倒是正好印证了他的猜想。
傅玉笙随手拿了几颗布袋里的孜然颗粒逐一放到三人手上。
她娇艳白皙的小脸上露出一抹意味深长的笑容，很是治愈，只见那白净的小生轻声说道，“此物俗称孜然，乃西域之物，一种香料，学名叫安息茴香。”
说着修长白皙的手指拿起那茴香放进鼻子底下深深吸了一口，眼睛微闭，满脸享受的模样。
旁边几人也跟着她的模样深深吸了两口。
良久，傅玉笙睁眼抬头，望向众人，目光清澈如澄净的露水，“各位是不是很香？”
众人点点头。
“想必两位掌厨已经学完这菜的做法，那接下来就请大家尝尝，不日我们便推上菜单吧。”
随着她的话落，宋清玉已经拿来几双碗筷。
“来，两位掌厨。”
他温柔开口，并逐一将碗筷发放下去。
刚发完，便见两人拿着筷子夹了一块排骨放到碗中，大口大口的吃了起来。
只觉得外层香酥，里面却是嫩的多汁。
不禁赞叹着点点头，一边吃一边闭着眼睛慢慢品尝。
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这排骨炒的还挺多，傅玉笙小心翼翼的将多下来的排骨用膳盒装好，想着给沈清川送去。
却不曾想，刚走出门口，便见到那人一身白衣，风度翩翩的朝她走来，身后还跟着个笑的花里胡哨的赵钰宁。