许多书生都心动了。当即跟顾永辉定餐，交了伙食费。林云舒接过名册一瞧，居然有两百人。
这么多人，只靠店里这几个人手根本不够用。林云舒又回族里，招了几个大娘帮严春娘打下手。她们手脚勤快，在家都是做惯了洗菜、择菜、切菜这等活计。
教过一遍，很快就上手了。做完两顿饭，就有驴车送她们回去。村里也没什么人说闲话。
每日到了饭点，饭馆的几个伙计就会将盒饭拉到书院门口，按照名册上定的名字核对规格送到各人手上。当然这么多人也记不住。
饭馆就给所有定饭的人发放自己做的牌子，上面都有编号，甲乙丙丁之类的。伙计就根据牌子发盒饭。
吃完饭，书生们将食盒送到门口，让伙计们带回来。
就这么送了十天，刨除人工费，食材费，光盒饭就净赚六两银子。这样一个月就能有十八两。要是过往客商前来吃饭和十二间房子的住宿费，一个月纯利也有四十多两。一年算下来就有五百两。去掉三成税，还能有三百五十两。足够他们一家子过极好的生活了。
只是生意好了，人手却严重不足。
别的倒还好说，只是厨子和掌柜却是必不可少的。
现在灶房里只有严春娘一个厨子，其余都是帮厨。纵使不用她切菜，可掌勺是她。
只干了十天，她就有些撑不住了。林云舒只能从牙婆手里买了两个四十来岁的婆子。
这两人家境都不好，一因为因为丈夫烂赌，另一个婆家嫌弃她克死儿子，身世都很可怜。
林云舒让严春娘教她们几样家常菜。学成后，帮忙做盒饭。严春娘身上的担子倒是轻了不少。
厨子容易搞定。掌柜却是难寻。
原本以林云舒的能力能担任掌柜，可她天生不喜欢弄这些烦杂事务。
干了十来天，她眼前全是一笔笔账，脑袋就像快要爆炸了似的。
但是掌柜之位，事关重大，能力不行或是不能信任都不能用。
这天晌午，伙计们将空食盒送回，大家一起围在院子里的水井边洗这些盘子和食盒。外面大堂迎来几位大娘。
瞧着她们身上穿的衣服以及通身气派不像是农家人。
顾永辉心中虽有所怀疑，却还是笑着上前招呼，“几位客官，想吃点什么？”
其中一位大娘瞧着墙上列的单子，“听说你们店推出十文盒饭可是真的？”
顾永辉点头，“是真的。”
那大娘笑道，“那给我们每人来一份。”
旁边一位大娘有点胖，当即就道，“我要十五文的那种。快点上吧。”
顾永辉点头应是。
不到几息功夫，盒饭就送上来了。
这速度极快，几位大娘有点傻眼，“你们这盒饭该不会是剩菜吧？”
顾永辉当即皱眉，“不是。我们盒饭都是用大锅炒的。炒好后就在灶上温着。有客人要，我们直接盛就可以了。”