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36、红烧肉(2 / 2)

俩人商量好,林云氏把肉交给何氏,然后领着晴宝去洗黄瓜吃。自从家里有了井,他们家有时候也会在井里澎一些长的歪的黄瓜,天热,凉黄瓜吃着也舒服。不过一般不让晴宝吃,她还小,吃凉的容易闹肚子。

晴宝拿着小黄瓜,站在厨房案板旁边,指挥着何氏做肉:“娘,煮了。”

何氏:“就这么煮了?不切吗?”

晴宝看着切成几块的肉块:“切好了啊?”

“那娘煮了啊?”何氏把挺大的肉块直接放锅里,接着晴宝递过来的葱姜,和一些带怪味的叶子(花椒叶,小茴香)。

不等肉熟,煮肉的香味就会散发出来,一家人都在想着晴宝能做出什么不同的好吃的?毕竟每次只要晴宝开了口,简单的茄子豆角都好吃多了。

好不容易等肉熟了,晴宝又让何氏烧糖浆,把捞出来的肉稍微晾干,把糖浆抹上去。虽然觉得肉上抹糖有点胡扯,但晴宝让抹就抹了。

等晴宝让何氏烧油锅的时候,多米就制止了她俩,:“晴宝,用完油锅完了还要做什么?”

“切块炒,然后焖一下就好了。”

“那咱晚上吃吧,中午饭都晚了,等焖好太久了。”

何氏一听也觉得误了中午饭,看着锅里煮肉的汤汁,就问晴宝:“这汤还要吗?”

“不要了。”

一听晴宝说不用肉汤了,何氏把肉汤舀出来一半放盆里,另一半直接加水用来煮了一锅肉汤面条。

等了半天只等到一碗肉汤面,都觉得有点失落,不过听何氏说这红烧肉做的麻烦,晚上肯定是有好吃的。

晴宝吃完面条就去看她的肉,觉得只要这么几块不够家里人吃,想着切成块,一人只能吃两块,就觉得不好。

她整个人在厨房转来转去,一会扒一下这个筐瞅瞅,一会看看另一个竹篮。最后,总算是找到了自己想要的。

“娘,你拿这个,拿这个。”晴宝跑到院子里揪着何氏衣服往厨房走。

看着晴宝指的小竹筐,何氏搬出来,里面装的是一些干芝麻叶,忘了是哪家亲戚送的,他们家这两年都没种过芝麻,应该是有人送的。

“要这个做什么?”何氏问。

“晚上做肉吃,肉少,放菜变多了。”晴宝笑眯眯地说。

“晴宝真乖。”何氏抱了抱孩子,觉得晴宝小小年纪就懂事了,才两岁多就想着让全家都吃好。

不用晴宝说,何氏就把芝麻叶泡上了,想着晚上用不完明天也能吃芝麻叶面条。

晚上,晴宝让何氏把油炸过的肉块切成片状,小指甲厚的片状肉。上面肉皮酥起成了虎皮。

把泡好的芝麻叶切一下炒香,炒芝麻叶的时候,晴宝让何氏添了中午留下的肉汤,放入肉片,稍微翻炒几下,盛入木盆中,放在大锅里蒸熟。

最后出来的成品已经不是红烧肉了,也不能算是梅菜扣肉,只能说是临时改的,适合杨林榆家的芝麻叶红烧肉。

黑绿色的芝麻叶,蒸之后油香软烂,又带着芝麻叶本身的清香,略微的清苦味,吸收了五花肉的汤汁,味道极美。而埋藏在芝麻叶里面的肉片,肉质软糯细腻,肥而不腻,吃到嘴里的肥肉如同脂膏一般,澎出油汁化在口中。

饭桌上也没有人说话,所有人都急切地吃着饭菜,何氏给晴宝夹了两块红烧肉放在碗里,就自顾自的吃菜了。直到一盘菜没了,才开始说话。

“以前的肉都浪费了,这才是大口吃肉啊,真好吃!”杨林榆说着回味着刚才的味道,觉得真是绝了。

“对,这肉真香啊!芝麻叶都变得好吃多了。”大柱也觉得好吃,一瞬间特别想过年,把家里的猪杀了能做多少红烧肉啊!

周荷叶几人拉着何氏问做法,觉得这种神仙美味自己必须会做。

只有晴宝,把自己小碗里的两片肉捣的乱七八糟,她不想吃肥肉,只想吃底下的一点瘦肉,何氏不帮她弄,就自己用勺子一点点挖,好在肉蒸的软烂,也好弄下来。

等大家吃结束了,何氏看晴宝碗里还有肉,就问她:“晴宝,你咋不吃肉啊,这么香的肉都放凉了。”

“吃了,娘~”晴宝说着拉何氏的手摸肚肚,让她摸自己吃饱了。

“真傻,好好的肉不吃,吃窝头吃饱了。”说着何氏还想喂她吃肉。

“娘,肥肉不好吃。”晴宝推开,不高兴的说。

“你个小傻子。”把何氏都气笑了。谁家不喜欢吃肥肉。

一家人都笑晴宝,觉得小孩子不知道好歹,还有不吃肥肉的?

最后,何氏把晴宝碗里的肉留下,准备明天再给晴宝热一下,没有瘦肉晴宝就该吃肥肉了。

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