作为一个在京城生活了几十年的老北平人，阎埠贵自然是知道大碗茶。
不仅知道，而且没少喝过。
这大碗茶多用大壶冲泡，或大桶装茶，大碗畅饮，热气腾腾，提神解渴，好生自然。
这种清茶一碗，随便饮喝，无须做作的喝茶方式。
虽然比较粗犷，颇有“野味”，但它随意，不用楼、堂、馆、所，摆设也很简便。
一张桌子，几张条木凳，若干只粗瓷大碗便可，常以茶摊或茶亭的形式出现，主要为过往客人解渴小憩。
想到这，阎埠贵也是有些迟疑道。
“柱子，你说的那个赚钱的主意，不会就是卖大碗茶吧？”
之前因为一些原因。
原本随处可见的大碗茶摊子，已经是根本见不到了。
所以……
在听到江晨说的注意，居然是卖大碗茶，阎埠贵也是忍不住摇头。
“这玩意，哪能赚钱呢！”
“三大爷，这您就不懂了吧？”
江晨闻言，也是淡笑着解释道。
“现在家里都有钱了，不少人都喜欢来京城玩，这大碗茶可是咱们京城的一大特色，虽然一碗茶水值不了几个钱，可成本也是极低。”
“一旦把摊子铺开了，那绝对比早点摊赚钱！”
“而且咱们还可以和居委会、街道的人合作，最近不是有一大批的知青返乡吗？”
“咱们可以以为上面解决难题，安排知青就业为理由，这样上门不但解决了知青就业难题，这人手不足的问题也解决了……”
顿了顿，也是补充了一句。
“当然，唯一问题就是前期需要一定的成本，虽然茶水不值钱，但这些知青的工资，总该要发的吧？”
“这个……”
虽然有了江晨的一番解释，但阎埠贵还是觉得心中没底。
毕竟在他看来，这个大碗茶实在有些不靠谱。
而且弄出那么大摊子，万一不好收场了，那之前投入的成本，可都要打水漂了！
所以，他也是摇头道。
“这个……柱子啊，你也知道，你三大爷我年龄大了，不像你们年轻人有闯劲，这个大碗茶还是算了吧，我还是老老实实跟你三大妈卖卖早点吧！”
“回头我和老易，还有老刘他们商量一下，这个早点摊子具体怎么弄……”