至于啃猪头的风俗，估计是跟二月二的祭祀有关系。
二月二，以前也是春社日之一，要祭祀土地神的，祈祷一年风调雨顺，五谷丰登。
祭祀当然要用到牺牲这些东西，猪头就是最常见的。
祭祀结束之后，贡品当然是由人给消化，慢慢就演变出二月二啃猪头的习俗。
天气也暖和不少，所以就在当院的大锅里开始烀猪头。
因为年前宰猪的时候，家家户户都分了猪头，也有留到这时候才吃的。
所以夹皮沟里，大部分人家都在烀猪头，香气弥漫得满屯子都是。
等下午猪头烀好之后，刘青山特意切了一条子猪头肉，去给张杆子家送去。
其他人家，都是正经过日子的，所以就算猪头是过年时候烀的，也会留一块到二月二吃。
只有张杆子这种老光棍，也没个算计，估计早就吃光了。
进到张杆子家，刘青山还以为走错屋了呢，原来猪窝一样的屋子，现在居然收拾得干干净净。
墙上是过年时候新糊的报纸，南炕北炕，还贴着好几张年画，全都是大胖小子。
估计，这也是张杆子内心最大的渴望吧？
张杆子一个人坐在饭桌上，正捏着小酒盅吃饭呢。
面前就是两根大葱，一小碗大酱，张杆子拿着大葱，在酱碗里戳一下，然后咬下来一截，再喝一口小酒，嘴里还发出滋的一声响。
“杆子叔，正好把猪头肉切了下酒，还热乎呢。”
刘青山把肉放到桌上，张杆子一瞧，立刻眉开眼笑，连声道谢。
而且还告诉刘青山一个好消息：“出了正月，翠花娘家就张罗着要结婚，俺琢磨着，尽快把这事办了，等到春耕忙上了，就没啥工夫。”
“杆子叔，好事啊，明天把大伙凑到一起商量商量，一定把喜事办得热热闹闹的！”
刘青山也替张杆子高兴：老光棍终于要娶媳妇啦！
张杆子也来劲了，咣咣咣把猪头肉剁了几刀，然后夹了一大块塞进嘴里，边嚼边说：
“二月二，龙抬头，吃口猪头肉，俺也抬抬头。”
又滋溜喝了一口酒，眉开眼笑地继续说：
“青山啊，俺都不敢想，这辈子也能娶上媳妇。”
“嘿嘿，青山俺跟你说，俺都摸过了，翠花那胸脯鼓鼓溜溜的，真有料，一想起来，俺这下边的龙头也一个劲往起抬……”
说着说着，这才注意到，刘青山早就跑没影了。
张杆子不由得嘿嘿一笑：“青山啊，你个小生瓜蛋子。”