文思思见闺蜜松口，笑嘻嘻地将闺蜜拉进了白记饭馆。
她们排了一段时间的队之后，终于来到了收银台。
“你好，请问你们要吃什么？”白一诺说：“我们店里上了新菜，为了回馈客人，这一个月里，酸菜鱼和煲仔饭都是八折优惠。”
闺蜜听到煲仔饭的名字，有些意动：“我今天很想吃米饭，我要一份煲仔饭。”
“煲仔饭有三种口味，一种红烧肉，一种粉蒸肉，还有一种腊肠。”
闺蜜听到这三种煲仔饭的名字，不禁有些犹豫不决，陷入了选择困难症，这三种煲仔饭的名字都不错，到底该吃哪种。
“你要一份红烧肉，我要一份粉蒸肉，再要一份酸菜鱼，这不就够了吗，肯定够吃了。”文思思说：“如果不够吃的话，我们再要不就行了。”
“……已经够了。”闺蜜勉强地点了点头，听取了文思思的建议。
她们走到空的座位上坐下，闺蜜不禁小声说：“刚刚在点饭的时候我不太好意思说，我觉得你点的有些多了，万一吃不掉怎么办。”
“我可是食天下杂志的老粉，我尝试它推荐的所有店铺，很少翻车，这家店想必也不会。人家不会自毁招牌的。”文思思说。
“我不知道这家店的煲仔饭味道怎么样，但是应该没有我在岭南本地吃的好吃。”闺蜜说。
正当两人闲聊的时候，饭菜被送了上来。
闺蜜本来正在说在岭南吃煲仔饭的经历，但是在见到被端上来的煲仔饭之后，嘴里的话有些说不出来了。
煲仔饭名字中的煲仔就是砂锅的意思。煲仔饭是连着砂锅一起端上来的，苏沫沫在桌面放了一个隔热的桌垫，然后将砂锅放了上去。
“请小心烫。”苏沫沫提醒。
煲仔饭是个会作弊的菜，因为它在色香味这三种评价之外，还可以出声，达到先声夺人的效果，简直欺负人。
煲仔饭是刚从灶上端下来的，砂锅滚烫，冒着蒸腾的热气，里面的油发出滋滋的响声。
空气中瞬间弥漫着浓郁的油香和米香交杂的味道。
闺蜜要的是一份红烧肉煲仔饭，砂锅的表面整整齐齐地铺着八块红烧肉，占据了砂锅表面积的大半部分，红烧肉的周围包了一圈翠绿的上海青，底下的丝苗米隐隐若现。
因为香气的刺激，闺蜜忍不住喉咙滚动，吞了吞口水，拿起旁边的筷子想要动筷。
但是这时，文思思却提醒：“小心烫！你怎么这么急？你刚刚不是说这家店的煲仔饭应该一般的嘛？”
闺蜜赧然：“这个香味太正了，我今天特别想吃米，闻到这个米香味真的受不了。”
闺蜜焦急地等待了一会，等到蒸汽消散，油也不再发出吱啦吱啦的响声，这才开始动筷子。很多人觉得煲仔饭最重要的是上面的料，但其实煲仔饭最重要的是下面的米。如果米不好，煲仔饭就像空中楼阁一样，是漂浮着的，味道好吃不到哪里去。
闺蜜吃了一口米，不禁满意地点了点头，忍不住拉着文思思，说：“这个米也太好吃了，软硬适中，米香十足。我在家怎么煲不出这样的米饭？”
白一诺用的米是最传统的丝苗米，这种米米身修长，油润晶莹，吸水性好，可以吸收馅料和油的香味，煮出来特别香，是做煲仔饭的不二选择。
煲仔饭的米饭煲得好不好有很大的门道，根本不是直接将米加到电饭煲里煮熟那么简单。白一诺教丝苗米洗好之后，将米和水加入砂锅之中开煮，除了加油的时候，根本不开盖，只通过蒸汽来判断米饭的成熟度。因为频繁开盖的话，会让丝苗米的香味大打折扣。
闺蜜会吃煲仔饭，在吃完一口米解馋之后，便立刻伸筷开始戳下面的锅巴。如果没有锅巴，那就不叫煲仔饭，应该叫大米饭。锅巴就是煲仔饭的灵魂。
“哇。”闺蜜在看到煲仔饭的金黄色的锅巴之后，忍不住脱口而出：“这个锅巴太绝了吧。”
锅巴是一粒米的厚度，呈现镜子的模样，完全不粘锅，被一戳就和砂锅分开。
闺蜜忍不住用筷子弄碎一块锅巴，塞进嘴里，眼睛瞬时睁大。这层金灿灿沾着油光的锅巴，包裹着喷香的米粒，浸透了红烧肉的肉汁，一口下去，香，脆，咸，鲜。
闺蜜在吃了这口锅巴之后，再也无法去想其他的事情，忍不住一口接着一口地吃着碗里的红烧肉煲仔饭。
一份煲仔饭分量很足，要是放在以前，闺蜜完全吃不掉，所以闺蜜才会在点菜的时候，提醒文思思点的太多了。
闺蜜看着自己越吃越多，不禁为自己的食量感到震惊，但是让她停下来，她却不愿意，因为煲仔饭的香味充盈在口腔之中，让人想长长久久的将它留下来。
过了一会儿，闺蜜的筷子毫无阻隔地按到了砂锅的底部，她这才意识到自己吃多了！
她尴尬地看向对面的文思思，发现文思思吃饭的速度和自己也差不了多少，手上的动作几乎快出了残影，只顾埋头吃饭，连手机都不再去看。