正说着话，白斩鸡端了上来。
白斩鸡又叫做白切鸡，浦东的白斩鸡是上海的一道名菜。形状美观，肉色洁白皮带黄油，葱段打花镶边，食时佐以芥末酱或特制酱油，鸡肉吃起来原汁原味，十分可口，可谓是色香味俱全。
做这道菜所用到的鸡肉，一定要是上海特产的浦东鸡才够原汁原味。
浦东鸡素来以体型大、肉质多、脂肪丰满而著称。3个月大小的鸡，体重就已经可以达到一斤半左右了。成年以后的母鸡可以达到两斤半到三斤半重，而成年公鸡至少也有四斤半的重量。
浦东鸡有这样的优点要得益于当地独特的养殖方式。当地养鸡以自由繁殖、自由饲养的方式为主，从不买外地的小种鸡，也从不圈养。当小鸡可以离开母体后，就会被散放到田野里了。这样既能使鸡得到足够的运动，也能使其获取更多天然的营养。
这些，都促成了浦东鸡肉质肥嫩鲜美、香味浓郁、营养丰富的特点，使之成为制作特色白斩鸡的不二之选。
王建东和堂哥都欢喜吃这道菜。
“本来我的想法，这一次还招呼阿生、‘四眼’和徐进，我们几个一起聚聚的，但是一圈电话打下来，时间上难以协调。”堂哥边吃菜，边说道：“看来只好改在‘五一’再找机会一起聚了。那时候大家都放假，可能相对有空一些。
堂哥问了一些杨高路工程建设的事情。
王建东想了想，说：“还真有一件事值得说一下。上个月发生的，就在南巡讲话发表后的第二天。”
王建东说的这件事，是这样。作为交通干道，原本规划的杨高路，最初设计只是四车道。上个月市领导讨论决定后，突然决定将杨高路从原来的两快两慢四车道改为双向六快两慢道路，道路红线加宽至50米，沿途配建龙阳路等立交桥。
堂哥有些吃惊，问：“这条道路当时不是早已经边规划、边开工建设了吗？”
王建东搁下筷子，说：“听说是上个月市领导在北京参加人代会，他打电话回来讲，反复考虑，浦东开发开放要预见未来，交通要适应浦东发展的需要，要从长远考虑杨高路的建设规模。”
堂哥只是听，没有作声。
王建东补充说：“当时杨高路工程的设计已基本出来，沿路的动拆迁也开始了。根据市领导的指示，设计要修改，动迁范围要调整，施工任务要增加很多。可是尽管如此，“四个当年”的要求仍然不变。”
堂哥听完，想了想，说道：“这条路对浦东开发开放太重要了，三大开发区，它是‘金线穿明珠’啊！”
“是的啊。听说领导还说了一句话，说杨高路一路牵全局，要求一号工程要创造公路史上的奇迹。”王建东说道。
老酒吃吃，两人接着就讲到了老人家的南巡讲话。
实际上，这一段时间，各自的单位都进行了、甚至不止一次的相关宣讲，其重要意义自然不言而语。
堂哥和王建东碰了一杯，说道：“我们国家必将进入一个崭新的时代，这是大家的共识，也是这一篇文章的重要意义。新的时代大幕已经缓缓拉开，我个人觉得，我们不仅仅只是看戏者，更应该去当一名参与者，甚至成为一名唱戏者。这是我对自己，也是对你的忠告和要求，晓得伐？“
王建东看着堂哥，不由得连连点头，说：“是的呀。现在大幕开始拉开，就等唱戏了。”