“表示?”
胡五福不太明白了,但是这个事,确实是朱同志给拦了下来。
彭同志马上就说,“你再送些肉来,钱我肯定给的。”
现在是没法拒绝的,但是胡五福暂时不想冒险,只是说要等段时间的。
彭同志比较有耐心,能等的。
胡五福回到家里的时候,后背的竹篓里,已经多了两个大猪蹄,和一块豆腐。
这块豆腐当然是在市场里买的,厨房系统里的,还没来得及做。
胡五福把猪蹄和豆腐交给连嫂子,说是这个给陈嫂子炖汤吧。
连嫂子又想拒绝,因为连嫂子觉得胡五福太能花钱了,这样不行。
连嫂子自从知道胡五福靠做饭手艺赚钱,除了夸赞外,就是心疼。
连嫂子觉得像胡五福这样的,就得在家享清福,而且有庄四文呢。况且,胡家那么多会做菜的呢。
胡五福让连嫂子煮了猪蹄豆腐汤,她们再用这个汤下面吃,胡五福还拌了萝卜丝和拌茄子。
和孕妇吃一锅,在这个年代估计也就胡五福了,不过连嫂子就佩服胡五福会搭配。
其实煮一大锅汤,月子里的人不可能一锅都吃了。
在后世,因为生活条件好,月子里产妇没怎么胖,全家跟着都圆了。
胡五福一下午都拉着窗帘“睡觉”呢,其实胡五福是在做豆腐。
胡五福人一直在厨师系统空间站,先让厨师助手把泡好的豆子磨了。厨师助手推磨,胡五福洒豆子,旁边有个大桶在接着流下来的豆渣浆。
等一大桶豆渣浆接满后,胡五福又找了个大桶,要把豆浆兑出来过滤。
磨出来的豆渣浆加开水,开水是豆渣浆的一半,一起过滤,流下来的就是豆浆。
豆浆倒在大锅里用中小火煮40分钟就可以了。
舀出要喝的豆浆后,剩下的就开始点卤水,用舀水的瓢慢慢地转着锅边点卤,转几下就好。用卤有比较严格的比例,胡五福都是调好了的。
点过卤的豆浆锅,过一会儿就会看到成了一大锅豆腐脑。
这个时候要开始往模具里舀豆腐脑了,等全部豆腐脑都舀到模具后,胡五福数了下有十二板。
十二板豆腐能卖不少钱呢,把模具上面的木头盖盖上,又压上了合适重量的石头,等着就行了。
越硬的豆腐,压的时间越长。
模具的缝隙中不再有水流出来,差不多就可以了。胡五福要的就是比较普通的豆腐块,不需要太老太韧,压个十多分钟就可以揭开了。
揭开以后还能感觉豆腐是热的,一板豆腐切16块,马上就放到了时空店铺里面。
标明的就是“卤水豆腐”,来自于公元1963年的制豆腐方式。
做完一波豆腐后,胡五福感觉自己快散架了。
硬实需要几把子力气呢,而且是来回不停地做,根本歇不下来。不过做完今天的,之后就交给厨师助手了。
但是,点卤胡五福是按量定好的,也不怕厨师助手弄错了。
胡五福根本就没有休息,就让系统把新改造的柴火灶放了出来,胡五福要用这个灶做卤菜。
其实就是上次胡五福买的各种头蹄肉,胡五福今天主要炖蹄子。
先只做鸡爪,鸭爪,猪蹄,牛蹄,其它的,等以后慢慢做吧。
本来都是处理得很干净的,稍微用开水烫一下血沫就可以。
胡五福用别的灶的大锅处理好了后,就开始做卤菜了。
先把葱姜蒜在大铁锅里用油煸香,放一点干黄酱甜面酱,还有一点酱豆腐,料酒,然后再加开水。
根据蹄子的韧性不同,放的顺序也不同。
先放牛蹄,煮到一半熟的情况下,再放猪蹄和鸭爪,等快能出锅时,最后再放鸡爪。
期间加了水后卤的时候,胡五福放了一个制好的调料包,放盐,盖着用小火慢卤。
等胡五福都卤好了所有的蹄爪,收了火,但是并没有捞出来,让卤着的肉食慢慢吸收着汤汁的味道。
除了牛蹄是切成小块的,其它的都没管,猪蹄也是整个的。
胡五福本来准备晚上吃这个的,等她从厨房空间站出来后,发现已经是半夜了。
胡五福直接睡了,也没有吃,累得根本吃不下。
第二天大早,胡五福是被院外的“咚咚”地敲门声吵醒的。胡五福睡得迷迷糊糊的时候,听着像是胡大嫂的声音。
胡五福猛然一惊,终于醒了,不过确实听到的是胡大嫂的声音。
胡大嫂跟着胡大哥一起来了,要帮她看房的。
胡五福收拾好自己后,还有些不好意思呢,房子的事,她给忘了。
胡五福一出屋,就看到胡大嫂脸上带着花一样的笑,在看着她。
胡五福连忙喊了声“大嫂早”,却看到胡大嫂指了指天说,
“太阳都早就照上来了,你可真能睡。”
不过胡五福以前就爱睡,胡大嫂没觉得奇怪。
让胡五福高兴的是,胡大嫂和胡大哥早上去买的油条豆浆,胡五福高兴坏了。
昨天做了大半天的豆腐,居然连一口豆浆都没来得及喝。
连嫂子在那屋等着陈嫂子喂孩子奶,要帮着洗尿布,没在院里。胡五福吃了油条,胡大嫂就拉着胡五福去了胡五福现在睡的屋。
胡大嫂眼神里都疑问,不太肯定地问胡五福,
“我听你大哥说了那陈嫂子的事,可是,她家男人真的那么可怜?”
想想那吴军,确实挺可怜的,以前是娘不亲爹不疼的,后来才知道自个儿是拣的。
现在呢,就20来块的津贴,还得给吴家“还债”,被叫做是收养费。