于是她兴奋了，正好家里有磨盘，她又让伯父、阿爹、叔叔做了她说的木槽，用来挤压豆腐的那种。
“这个星期你们先准备家伙事儿，下星期我早点回来，教你们做豆腐。”
从现在到六七年，哪怕他们提前到六五年，也还有11年的时间呢，这段时间，他们家如果做豆腐，怎么着也能让弟弟妹妹上学吧？
而且也不用去远的地方，就是推车到附近的村子卖，也够了。
尤其，她脑子里还有除了水豆腐、老豆腐、腐竹、豆腐皮、豆腐干之外的其他做法，肉什么的大家都吃不起，一块儿豆腐，谁家还不得隔三差五的吃一次？
进入10月的第一个星期，叶欢周六下午就到了家，先提炼出一坛子的盐卤放在一边备用。
“大家记住，这个盐卤可不能直接吃，直接吃会中毒，平时把它放在高一点的地方，别让我弟弟妹妹碰到了。”
为了让家里人知道盐卤的危害，她还特地的强调了几遍，将盐卤对皮肤、粘膜有很强的刺激作用，对中枢神经系统有抑制作用，都一一说了，还告诉他们，如果不小心误服，出现恶心呕吐、口干、胃痛、烧灼感，腹胀、腹泻，头晕，头痛，出皮疹等，一定要尽快喂灌大量豆浆，使胃内盐卤与豆浆作用而生成蛋白质沉淀，从而解除盐卤的毒性。这是最为直接的办法。
之后开始磨豆浆，这些豆子是她上星期就交代提前泡好的，现在该准备的都准备好了，在全家人的观摩下，她领着他们磨豆浆、过滤，煮豆浆，按照比例调制卤水，到最后的包浆、挤压，都做了示范。
然后说，“如果没有盐卤，其实也可以用石膏来替代，不过用盐卤方法制作的豆腐比石膏制成的豆腐质嫩，无粗糙感。盐卤豆腐还可以制成豆腐干、辣椒豆腐..ru..、油炸豆腐，营养丰富，这些等你们熟悉起来了，我再教。”
其实前面选料、浸豆、磨浆、过滤、煮浆都好学，就是这点浆的时候，需要注意比例，包浆的话，用力过猛就是豆腐干，不同程度的挤压，出来的成品也是不同的。
全家人跟着学了一晚上，稍稍掌握了点儿，第一天做出来的豆腐，都拿出去送给左邻右舍，因为他们也需要宣传，告诉大家他们家要做豆腐了吗，所以免费品尝也是一种宣传手段。
到了第二天早上，全家人都起来，豆子是前一天晚上就泡上的，第二天可以直接磨。
做豆腐很苦，因为是起早贪黑的干，但为了挣钱，家里人都很努力，昨晚本来就睡的晚，今晨又起的早，就是想尽快的掌握方法，周日这天叶欢只是看，如果哪里错了，指出来，全程都是大伯他们兄弟三个做的，阿娘她们妯娌三个在旁边打下手。
最后做出了六十斤三板豆腐，按照市场价，一斤豆腐两块钱（政府币），这些差不多能卖到一百二十块钱。
而现在的豆子是三块钱两斤，六十斤需要二十斤的豆子，二十斤豆子就是三十块钱。
水不要钱，卤水就按一次用十块钱的量，成本差不多能合到四十块钱，可赚八十块钱。
八十块钱分到四家，兄弟仨三家，老爷子老太太一家，最后一家二十块钱。
一天二十块钱，那么辛苦，其实只能赚个辛苦费，这还不算出去卖的时间。
这么一合，好像并不划算，因为一斤小麦现在都能卖到三四块钱一斤。
可是如果你不干，岂不是连二十块钱都没有？好歹一天五斤麦子的赚头，其实也还可以吧？
当然，前提条件是，你能卖的完。
六十斤呢，一家一斤，也得卖给六十家。
为了卖豆腐，他们家还特意买了一辆推车，三兄弟出的钱，一家兑了十个大洋，三十个大洋买了这么一辆推车。
第一天是大伯娘和大伯一起去卖，第二天轮到爹娘，第三天是叔叔婶婶，三兄弟就这么轮流着来。
豆腐做好之后，他们就推着车，迫不及待的出了门，只是走在路上，还不好意思开口喊。
还是叶欢在后面吆喝着：“卖豆腐咯，叶家豆腐，有嫩豆腐，有老豆腐，想吃哪个买哪个咯，两块钱一斤，五块钱三斤咯！”
这是促销价，能省一块钱呢，毕竟第一天嘛，怎么也得开业前三天有这个优惠不是？