“中餐在美国的定位，一直没有诞生高端品牌，就在中低端厮混。
原因是什么呢？”
夏景行比了比手中的筷子，“习惯，用餐习惯、饮食习惯。
你如果想走出华人街，去迎合老外的口味，菜品就需要做改款。”
邱志义小鸡啄米似的点头，“夏兄弟，你说得太对了。
我表哥经营这餐馆也有十多二十年了，可影响力一直出不了华人街。
甚至来吃饭的老外也一般都是游客，主要图个新鲜。
老顾客还是以华人街周围的街坊领居、新移民为主。
我表哥之前尝试过在旧金山其他区开餐馆，但经营非常惨淡。”
夏景行笑着说：“这就是啦，老外的钱也不好挣。
既然你知道在外面开店困难，就没想过你自己的店要怎么做？”
“我想过，还是开在华人社区，比如洛杉矶那边的华人聚居区。”
夏景行点头，“这倒是一个法子，但是应该竞争很激烈吧？那些地方应该已经有不少的中餐馆了。”
“不错，我们去洛杉矶考察过，很多中餐老店，有些老店比鸿运酒楼的历史还要悠久。
我们这种新店过去，很有可能打不开局面。”
邱志义沉着脸说道，“这也正是我最为担心的地方。
可能这辈子去闯的机会就这么一次，成功了自然最好，失败了可能就得在我表哥店里干一辈子了。”