“这……这还是蛋吗？”
香花噗嗤一笑：“咋不是蛋了？里面还有蛋黄呢。”
香花把整个皮蛋壳剥掉，玲珑剔透的皮蛋整个露了出来，再用刀切开，中心半凝固的蛋黄色泽诱人，仿佛勾着人的舌头去尝。
胡掌柜看得瞠目咋舌，连话都忘了说。
香花动作麻利地把皮蛋切成丁，米也淘洗准备好，一起下锅炖煮。
“等会儿就能吃了。”香花轻松地说。
她烧好了火，又拿出几个小的皮蛋。
胡掌柜这次认出来了：“这莫非是鹌鹑蛋？”
香花笑道：“没错。”
“我能剥一个看看吗？”
“当然可以。”香花给他让开一点地方。
胡掌柜撸起衣袖，小心翼翼地剥开蛋壳，等把一个完整的鹌鹑皮蛋剥好，胡掌柜托在手心里仔细地看来看去，不住地啧啧赞叹。
“这蛋咋能这么好看……哟，你看这上面还有花儿！”
香花还没见过胡掌柜这样一惊一乍的样子，不由得觉得好玩儿，顺口说：“那花纹像松花吧？所以我们也叫皮蛋为‘松花蛋’。”
胡掌柜又捋了捋胡子：“有趣有趣！”
香花和他说着话，手上的动作也很爽利，很快把鹌鹑皮蛋切好，沿着盘子边儿摆了一圈儿，中间放个小碟子，装了点儿酱油。
“也是蘸着吃？”
“蘸着吃。”