不知道为什么，唐人几乎不吃动物内脏，这不禁让萧寒想起了后世的美国人。
记得曾经有国人住在美国，偏偏不信邪。做了一盆夫妻肺片宴请邻居一起吃，结果人高马大的美国人照样吃的酣畅淋漓，日后经常去他家蹭吃蹭喝。
如此看来，所谓的不吃，只是没找到合适的烹饪办法。而作为后世尝尽美食的萧寒，觉得自己有义务把这门手艺传下来，也好过让这些东西白白浪费！
处理羊杂其实很简单，扒洗干净就可！而且据孤儿院旁边的屠户传授经验，这些东西万不可搓洗的太干净！据他所说：有人曾拿面碱把肠子内外认认真真搓过一遍，那确实叫一个干净！可是羊杂碎的独特味道也被搓了去，吃起来味同嚼蜡，早就没了那一股子鲜味！
虽然屠户说的有些恶心，但是似乎也无不道理。毕竟在东边的某个岛国，就爱吃肠子里面的东西嘛……
盖上砂锅盖子，就听见厨子在那边吆喝了一声，似乎是说是爆肚的大锅已经烧开。
萧寒赶紧过去，指使着帮厨把切好的羊肚放在滚开的水里，见到羊肚扭曲，便立刻捞出盛到碗里。随后，早就准备好的各种料汁往上一浇。白嫩嫩，脆生生的羊肚便可以吃了！
羊肚一次不能爆太多，一碗足矣！多了则会有生有老，影响口感！而且这东西一定要现做现吃，晚了一会，滋味就会变！
厨师恭敬的把第一碗爆肚给萧寒拿来，萧寒也不客气，拾起筷子挑了一块便扔进嘴里。顿时，一股熟悉的味道油然而生！让萧寒都想起在后世逛小吃街的那种感觉！
几口把碗里的爆肚都干掉！再让厨子依样给在场的人每人一碗，就连厨子自己都不落下，权当加班的补偿！
小东和愣子早在萧寒大嚼的时候就在流口水，此时终于等到自己的碗端过来。赶紧小心的咬下一点白生的羊肚，随后，俩人的眼睛都亮了！一双筷子扒的飞快，一小碗爆肚瞬间便进了肚子！
“好吃！真好吃！还有没？”吃完了自己的一分，俩人不约而同的举着空碗，眼巴巴的瞅着锅里。
萧寒此时正把第二碗的最后一块羊肚填到嘴里，舒服的**一下，这才拍着肚子道：“没了！两头羊，总共会有多少胃？又不是牛，有四个胃！”
“可是这明明还有……”
“咦，眼睛很好使啊，这是给任青和守夜的人的！你想守夜？”
“额，算了……”
一说守夜，俩哼哈二将赶紧把碗放下，一个劲的用力摇头！
哎，守夜这活不好干！人家都睡了，就自己还在外面游荡！关键是这里距离秦岭太近了，万一下来个野猪，豹子，搞不好第二天自己就变成地头上热乎的一坨……
爆肚是眼看吃不上了，不过幸好羊杂碎还有不少。围着火炉坐下，一人一个大海碗，白白的汤上洒满了细碎葱花和香菜，醋加的多多的！一口下去，差点把舌头都吞下去！
看着这里人埋头苦吃的样子，萧寒摸着下巴想到：估计日后大唐的食谱，又要多上一道新菜！不过这也不错，世间多一点吃食，总比自己多几枚铜钱更加有意义。