投入锅中入调料，旺火烧沸，直接倒入鲜活长鱼，按住锅盖等待烧开。
“嫩中有活劲，这才是南菜长鱼里最难之处，赵雨萱便先做这道软兜长鱼。”趁这功夫，她继续给众人解释说着。
片刻后再入少量清泉，缓缓推动，然后捞出，洗净，取脊背肉一掐两断，入沸水烫个滚，沥水备用。
炒锅上火，入熟猪油蒜片炸香，入汆好的长鱼脊背肉，调料豆粉勾芡沿锅边烹入香醋，淋熟猪油白胡椒，装盘既成。
一道菜做的行云流水，便是长鱼这样普通的食材，也让在场的人舍不得移开目光。
在场的都是行家，不是做菜的行家就是吃菜的行家。
这道软兜长鱼是南菜经典，谁没吃过，这也是卓兴的心思，都吃过见过最地道的，也就很难吃出惊艳的感觉来了。
赵雨萱却与他的想法正好相反，越是经典熟烂大街的菜，才更能吃出高下来。
习风把菜端过去。
包文石跟邱大儒刚尝了一口，不禁点了点头：“的确是高下立分，赵姑娘这道软兜长鱼做的与众不同，正如她所说，初尝只感觉嫩，细品却嫩中有活实在妙，妙啊！”
包文石连着两个妙字，卓兴脸色都黑了。
心说包文石怎么糊涂了，他倒是站哪儿头的？
这话还真说着了，包文石思来想去，怎么想怎么觉得跟着大皇子没好下场。
而且，自己既然知道这姑娘有可能一步登天，做什么还得罪她，更何况自己根本不用卖人情，只要公正，凭这姑娘的厨艺又岂会输给卓兴。
感觉邱大儒古怪的目光，包文石咳嗽了一声：“先生这般看下官作甚？”
邱大儒却笑了一声：“老夫只是觉得，今天瞧着包大人格外顺眼。”
包文石自然听得出邱大儒的话外之音，想起之前的事儿，不觉老脸不觉一红：“先生取笑了，取笑了。”
却忽听有人说道：“赵姑娘怎么又做了一道？”