然后是葱爆蛏子。姜丝、蒜片、葱段，入油锅爆香，然后放蛏子爆炒，放入酒、盐，炒至蛏壳打开就可以出锅了。
至于白灼血蛤，这个更简单。清水加姜片烧开，放入血蛤，煮至壳微开即可捞出。煮的时间不要太长。然后另外用小碗，放酱油、芥末，调匀。吃的时候，用血蛤肉沾酱油芥末吃。
焦娇尝了下酱油，告诉厨子，这个用来做酱油芥末蘸料有点咸，加点水调淡一点。
至于厨子原本准备做的清蒸蛏子，焦娇问了他的蒸法，叫他改用蒜蓉蒸鱼那样的蒸发，用蒜蓉蒸。
李天雄在一旁看着小妹教厨子做菜，她思路清晰、条理清楚，一点都不像是失忆的人。
待焦娇所有讲完，李天雄问厨子：“会了吗？”
厨子道：“做法是明白了，可我从来没做过，不知道做出来，能不能令四小姐满意。”
李天雄：“那你现在就做一个试试。请四小姐在一旁指点。”
东家一句话，厨房里立即行动起来。
徐绍阳在房间里等了老半天不见娇娘和大舅哥回来，于是来到厨房。
只见焦娇站在灶台边说道：
“酒多了！只要一点点就够了。”
“可以了，可以出锅了！”
徐绍阳见大舅哥站在一旁看厨子炒菜，过去问道：
“大哥，现在就开始做菜了？”另外几位客人都还没到。
李天雄回头看见是徐绍阳，笑着说道：
“小妹在教厨子做菜。”
葱爆蛏子出锅，焦娇迫不及待想要用手拿起一个尝一尝。
“诶！”李天雄赶紧制止：“小心烫！”
然后拿了双筷子递给她。
焦娇看见徐绍阳，开心道：“你也来尝尝，这道菜一点都不辣，专门为你做的。”
徐绍阳不能吃辣。
李天雄似是恍然大悟道：“哦！有了相公、忘了大哥。这道菜是为他做的，那我的呢？”
焦娇呵呵笑道：“下一道菜就是专门为你做的。”
她知道南州菜都偏辣，猜想李天雄应该也是能吃辣的。
另一边，别的伙计在煮白灼血蛤，说道：
“四小姐，您来看看，是不是这样就可以捞起来了？”
焦娇过去朝锅里看了一眼，说道：“对，可以了，赶紧捞起来。”
酱油芥末蘸料她已经调好了，告诉厨子，酱油要淡、要调到这个浓度。
很快，麻辣花蛤出锅了。焦娇夹起一个尝了尝，说道：“咸了。这个的酱油还是调淡后再倒进去。”
李天雄一一尝过三道菜。要是哪家酒楼有这三道菜，完全都可以作为招牌菜了。
他问焦娇：“你是在哪本书上看到的？又是怎么想到的？”
“呃……”焦娇挠了挠头：“好像是……什么……纪览……还是……什么……杂记……”
徐绍阳看焦娇一脸为难表情，在一旁说道：“这盘葱爆蛏子，你是不是因为葱爆羊肉联想到的？”
“呃，对！”焦娇立即道：“就是从葱爆羊肉联想到的。呵呵！”
李天雄道：“这盘麻辣花蛤呢？”
“这个……”焦娇继续挠头。
这时有伙计跑进来说道：
“东家，王公子来了。”