八月份,沈静估摸着自己一行人返程的时候,就差不多是八月以后的事了。
既然这样,回来的时候再买莲藕也行。
沈静便买了些鲜嫩的莲子,还买了几支开得正好的红白荷花。
彩燕道:“这荷花看着虽好看,可是却得插在水里养。明天我们就要上路了,买这荷花回来最多只能看半天。”
彩燕做丫鬟做久了,即便是劝沈静,用的方式就比较委婉
。
沈静说话的方式就要直接一些了,“我买这荷花,可不是为了看。”
“不是为了好看,那是为了什么?”
沈静笑道:“当然是拿来做菜了。等我做好菜你就知道了。”
以花卉入馔的菜,沈静从前就见过不少。不过系统给出的菜谱更全更多,其中一种叫莲花莲蓬豆腐的菜谱,让沈静这个内行人看了也不由得称奇。
如今难得遇到这新鲜的莲子和荷花,沈静不由得就手痒了。回去以后就开始张罗着做这道莲花莲蓬豆腐。
这道莲花莲蓬豆腐的做法其实并不复杂,需要的食材除了新鲜的红白荷花外,就是鸡脯肉、猪肥膘肉、豆腐、莲子、鸡蛋清这几样常见的食材。
罗家人出手大方,客栈的人便对他们这一行人都挺客气。听沈静说要占用厨房,客栈的厨子便主动让出了位置,还替她找来了这些食材。
东西找来以后,客栈的厨子就知趣的下去了。
没人打扰,沈静便专心做菜,先把豆腐压碎,过罗成泥,然后再把鸡脯肉去掉筋膜同猪肥膘肉一起剁成茸放进碗里。肉茸剁好以后,沈静又依次往里面加入鸡蛋清、葱姜末、豆腐和盐,跟着搅拌均匀。
接下来这一步就更简单了,沈静找了二十来个茶盅,里面抹上猪油,然后用勺子小心的将鸡茸豆腐泥舀入茶盅内,上面再点几颗剥好的新鲜莲子,做成莲蓬状,上笼小火蒸一炷香时间。
莲蓬豆腐蒸熟以后,沈静又熬了锅汤底,慢慢浇在莲蓬豆腐之上,再将洗净的荷花瓣依次放在莲蓬豆腐周围。
这一道造型逼真、美观好看的莲花莲蓬豆腐就做好了。
这些莲花莲蓬豆腐做得有点多,沈静便分装了好几盘,一盘端给谢老爷子,一盘端给史镖头他们,一盘留给自己,另外一盘则让客栈的伙计送到了罗胜那里。
作者有话要说:这道莲花莲蓬豆腐出自我买的一本《花卉的美容、保健、药用》。
原来我初中的时候,家里有一本名
字类似的书,里面有不少花卉的药用和食用方法,我到现在还有印象的是,里面提到过用杏花治疗黄褐斑。可惜后来这本书找不着了。
我后来买的这本书,内容就不及从前的书丰富。不过也有几种花卉的做法比较新奇。
说到现在的书籍,不知道是不是只有我一个人有这种感觉,就是自2000以后编的书籍,花里胡哨的东西越来越多,可是实用的东西越来越少。以前的东西,无论是菜谱也好,山川地理也好,草药汇编也好,翻译的小说也好,你看了就能感觉到编者和译者的用心之处。
可是现在的书却是图文并茂,图画几乎能占三分之一,真正实用的东西反而不多。
所以我现在买书,都尽可能的买旧书。可惜我以前看过的很多种专业的书籍,现在市面上都已经见不到了。