刘苏儿说道：“随机应变吧，这种人唯利是图，只要咱们给够了银子，在他能力范围内的事，他都肯干，只不过一定要让他把嘴巴放严些，偿若打草惊蛇，咱们的目的便难以达成了。”
莫谷儿点了点头：“这个由我去说，只要他答应下来，就没有问题，他不是很注重声誉的吗？”
建州卫的格局和中原城镇的格局并没什么不同，也分为有钱人聚集之地和穷人扎堆之处，贩子乌苏居住在城西富人和穷人交汇处，摆明了他的出身和向往。
这家叫做不二牛肉的饭店，让人一见店名就会联想到饭店的掌柜定是一个说一不二的人，甚至店里饭菜的标价都是说一不二的价格，但是这里的常客却知道，不二牛肉的意思是指他家牛肉的品质始终如一，这才是不二的本意，小本买卖，伺候的都是常客，而这里最大的常客就是贩子乌苏。
刘苏儿等三人一进不二牛肉馆，就看到了店中满满的食客，即使是这么多人，三人还是一眼认出了居中而坐的贩子乌苏，店伙计说得没错，这贩子乌苏就像是一群职位低下的官员团团围着一位钦差大臣那样显眼，乌苏的个子不高，却给人一种鹤立鸡群的感觉，乌苏每日在这里吃牛肉，也许就是喜欢这里的人都把他当成主子来对待。
到了达官显贵之地，这种情形恐怕就会易位，乌苏就会变成那个巴结别人的人。
人如果说分了阶层，乌苏实际上就是出于上层和下层之间，受下层百姓的尊重，同时又被上层的人看不起，乌苏独自一人坐在一张桌子上，当然，他并不是一个人来的，他的两名打手分站在他身后两旁，打手对他来说就是下人，是没有资格和他同桌吃饭的。
乌苏相貌平凡，却带着一种不平凡的气度，从相理上来看，像他这种面相之人，不甘居人下，却永远也达不到高居众人之上的层次，越是这种人，越喜欢摆谱，他一人吃饭独霸一张桌子也就算了，面前却摆了六个盘子，每个盘子里都放着牛身上不同部位做成的美味，有牛头肉，牛腰子，牛脊肉，牛胸肉，牛鞭以及牛尾，都被切成薄片，却不混淆，甚至次序都是按照牛身上的顺序摆好。
这些牛肉不过都是白切肉，也就是一点味道都没有的清水煮熟的肉。
在这些牛肉之后，有一个酱油碟子，乌苏每吃一片牛肉，都先用筷子夹住，然后在碟子里沾上一沾，吃法和周围胡吃海塞形成了鲜明的对比，显得十分斯文。
而斯文，在自己家里可以，在这大庭广众之下，就不免显得有些可笑，就像一个卷着裤腿带着一身泥的长工，偏偏要在集市上拿着一本《孔夫子》故作有学问的样子一般。
据乌苏所言，这种吃牛肉的法子，才是贵人显要吃牛肉的方式，他每吃一片牛肉后，都要抿一口酒，酒肉嚼在一起吃下，他吃得极慢，又似乎极其享受，来这里吃饭的人都知道乌苏的身份，谁都不敢打扰他。
刘苏儿径直来到他桌子的对面，拉开椅子坐了下去。
乌苏还没说话，他身后的两人说道：“瞎了你的狗眼，这是你坐的地方么？”说的竟是汉话，看来打手也是乌苏特意找来，汉人女真人都通吃的角色。
刘苏儿笑道：“我的狗在家里，而且没有瞎，这里既然有张空椅子，我为什么不能坐？你又乱吠什么？”
乌苏放下了筷子，冷冷地看着刘苏儿，嘴巴里嚼着一块牛肉，一言不发，他身后的打手听到他说话难听，起来就要动手，被乌苏一摆手又退了回去。
刘苏儿问道：“你就是贩子乌苏？”
乌苏听到这句话，脸色变得阴沉起来，他不喜欢人当众叫他贩子，他喜欢大家称他为乌苏爷，但刘苏儿可不问这些，乌苏冷冷地问道：“不错，我就是乌苏，你是何人？”