听到杨三喜的话，李潇嘴角抽了抽。
好家伙，没想到老大爷的点评这么不客气。
他连忙向着周围扫了两眼，发现没有服务员在自己身边偷听，他才松了口气。
杨大爷是真的不怕惹事，在别人的店里评论人家的主厨做菜水平，还说人家儿子不行。
虽然只是说厨艺不行，而不是某个方面不行。
但是人家可是做餐饮的，你说人家厨艺不行，性质和说别人那个不行一样恶劣好吗？
不过李潇看老大爷这雍容的气度，也知道对方肯定不是什么普通老爷子，说话嚣张一点倒情有可原。
他生怕老爷子说得起劲，越说越离谱，连忙岔开话题，举起酒杯：
“来来来，这么好的卤煮，不配两口酒，简直是浪费，来杨大爷干了。”
说着就拿起杨三喜面前的酒杯，硬塞在了他的手上。
又是两杯酒下肚，杨三喜立刻忘记了吐槽。
继续吃喝起来，看到老爷子没有继续地图炮，让李潇松的口气，赶紧放下手上的酒杯。
自己眼前的卤煮再不吃就得凉了，要是这玩意凉了，那味道真的不敢想象。
虽然已经处理得很干净，但这些部位确实有着很大的缺陷。
制作手法以及处理手法也让这些缺陷被掩盖起来，但是一旦温度降低，就很容易造成这些缺陷的无限扩大。
不过这些非常容易触发的问题，这边其实已经处理得很好了，知道温度降低可能造成口味的变化。
这边特地将汤碗的厚度增加，而且使用了双层结构，这样汤碗的保温功能就会大大增强。
最后店家还巧妙地缩小了汤碗的碗口，让暴露在空气中的卤煮面积减少。
在有效的减少了卤煮的热交换的同时，可以放更少的，可以说一举两得，心思十分的细腻了。
猪肺洗得很干净，血管的横截面全是干干净净的淡黄色。
李潇举起手中的猪肺举到摄像头前面，给观众们科普道：
“猪肺其实是猪下水最便宜的位置，但是综合成本却一点都不低，。”
“因为清洗猪肺是十分浪费清水和人工，所以综合起来人工成本是很昂贵的。”
“一个10块钱的猪肺，如果要正经地清洗干净，需要20分钟以上的不断冲水。”
“在冲水的途中还需要不断地用力挤压和搓洗猪肺，所以一个10块钱的猪肺，加上水费和人工成本，估计要去到20块以上。”
“一些人工比较贵的地方，一个清洗干净的猪肺成本可能去到30块。”
“他们家的猪肺洗得很干净，要看猪肺有没有洗干净，你们就要看猪肺上面的血管以及气管的颜色。”
“洗干净的血管是淡红色的，而气管则是象牙白。”
“如果没洗干净的话，血管会呈现暗红色，而气管则会显示黄褐色或者黑褐色。”
显然李潇展示出来的这块猪肺就非常干净，这里的猪肺不像其他地方一样切成四四方方的形状，他们这里切成了一片片小薄片。
猪肺的厚度和筷子差不多，薄薄的一片，不断滴着卤汁，他把整块肺片塞入嘴里。
仔细咀嚼了一下后，李潇将嘴里的食物咽了下去。
“口感真是相当特别，这边切得薄薄的，但是里面的汁水却一点都不少。”
“猪肺里面的气管十分爽脆，血管又带着微微的嚼劲，肺片经过长时间的炖煮，已经完全酥软，一口咬下去像是吃下一口棉花一样。”
“正常切成大块的猪肺吃起来会脆脆的，但是这边吃起来只是糯糯软软的，味道非常不错，口感很特别。”
不过你家还有一句话没说，那就是和大肠相比，眼前的这块扁扁的猪肺就显得有些平平无奇了。
只是这是对比起来的平平无奇，他很清楚的知道自己刚才吃进去的那一块猪肺是远比普通的料理店的水平要高出很多了。
直播间内再次响起一阵阵鬼哭狼嚎。
“这主播有剧毒，每次看他的直播总想着吃点东西，但是我可是刚刚吃完饭没多久！！”