往盘子里刷少许油，在舀一勺面糊倒进去，至于面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些。
然后在把模型里的面糊荡匀。
让盘子底部好均匀的盖上面糊。
记得水烧开后转小火，王秀兰对于控制火候很是熟练。
林婉娇一说，王秀兰立马就知道应该怎么做。
别看人家王秀兰是个老太太，但是脑子可比有些人灵活多了。
林婉娇将盛有面糊的盘子放进去，小火蒸个二三分钟就可以了。
林婉娇身旁放一盆凉水，这个是为了让面皮尽快凉下来，更加容易脱膜用的。
把拿出来的盘子放在里边漂一会。
等到面皮完全凉透，表面在刷一些油，就可以慢慢剥下了。
这次一整张凉皮，很容易的就被林婉娇剥下来了。
薄薄的一片，很是透明。
林婉娇也非常的满意。
而王秀兰则是一过烧火，一边目光中带着认真的盯着林婉娇的所有动作。
“娘，等我再做几张给你看看。你就来试试好不好？”林婉娇感觉身上不停地传来一束束刺眼的目光。
扭头看着身后的自家娘亲，林婉娇清楚的看到王秀兰那个十分想动手的目光。
林婉娇没忍住开口了。
“行，这一个我也没看清楚。娇娇，你再多做几个。等我差不多学会了，我再试试。”王秀兰虽然现在就想去试试，但是她知道她现在还不了解。
所以，面上非常严肃的说道。
这可是挣钱的门道，不能乱试的。
“哎，那好，”林婉娇答应的非常爽快。
接着往铁盘里放面糊，摇均匀，上锅蒸。熟了，放水里，揭膜。
放面糊，摇均匀，上锅蒸。熟了，放水里，揭膜……
周而复始。
在林婉娇做了快有二十个面皮的时候。