那就是肉可以用刨刀直接切肉。能将冻硬了的肉，切成薄薄的肉卷。
羊肉卷，猪肉卷，鸡肉卷，鱼肉卷——冬天捕的大鱼，冻得硬邦邦的，从北方运过来。也有本地湖泊里的大鱼，半人长那种，肉很厚实，也适合推鱼肉卷。
甚至还有各种海货。
一到了冬天，北方沿海气温骤降，此时捕捞的海货，可以直接冻硬了用船运过来。
当然，贵是很贵。
但李家还是吃得起的。
付拾一看着那海捕大虾，大海鱼，简直当时就幸福得差点哭出来——鱿鱼什么的，扇贝什么的，海螃蟹什么的，都好棒！
除此之外，甚至还有新鲜的鹿肉。
只不过这个季节，鲜货还是少了点。
但不要紧，秋天和夏天做成的干菜，很多泡一泡，也很适合下火锅。
比如，脆嫩的贡菜干，还有清甜的小笋干，木耳，黄花菜，各种蘑菇！
再加上雪地里扒拉出来的大白菜，菠菜，萝卜。
还有那存着的老南瓜，芋头。
切一切搞一搞，看上去也有满满的一大桌子菜。
甚至厨娘那边还做了一些鱼丸虾丸素丸子，蛋饺，正常的韭黄馅饺子。
再加上豆腐，冻豆腐，豆腐丸子，豆芽菜——
一个桌子根本摆不下！