特级松露，第1次见到呢，这东西据说跟黄金一样昂贵，属于奢侈食材中的奢侈食材，他真的可以拿来用吗？
嗯~不管了，反正刚才变态总裁说了冰箱里的东西随便用，看他房间衣柜里那些角色扮演情趣服装，对方也不是什么好东西，那他也不客气哒。
万一对方因此感到不悦然后炒了自己那就更好啦。
“啦啦啦啦啦啦，我是卖报的小当家~不论刮风下雨满街跑~啦啦啦，卖报的小当家~”
林然愉悦地轻哼着歌儿为自己准备丰盛的晚餐。
因为牛排的煎制过程很快，所以需要先准备比较好耗时的配菜。
配菜就用茄汁意大利面和奶油松露土豆泥吧，简单快捷而且也很好吃。
取新鲜土豆一个放入蒸笼中，下面的锅子里煮意大利面，这边架上煎锅准备煎牛排。
首先把水烧开，水滚后加入一勺盐、一勺橄榄油，然后下入一小把少量的意大利面，过程不搅拌，让面条自然的散落。
面条的根部软化后，林然轻轻的用筷子在锅里翻搅几下，放上装有土豆的蒸笼，然后在最上面盖上盖子。
意大利面差不多要煮8分钟左右，而牛排只需要煎30秒，因为他选择的是最嫩的牛里脊肉，用来做牛排也就是菲力牛排，只需要煎很短暂的时间，如果是西冷或者t骨，那可能就要3~5分钟，而且还要双面煎。
在煮面的时间里他可以准备一下意大利面的酱汁。
取出洋葱、大蒜和培根肉切碎，在煎锅里加入一勺橄榄油，油热便将洋葱和大蒜下锅炒出香味儿，这个过程改用中火，边翻炒边观察，待洋葱慢慢的变得透明时放入培根碎。
然后林然从冰箱里拿出一个西红柿洗干净，切成碎碎的小块儿，这时煎锅里的培根也差不多出油啦，直接把碎西红柿加入锅里，一点点盐，再来一点点糖，用木铲慢慢地搅拌均匀，等待西红柿变软。
但察觉西红柿软腻以后，挤进去一些番茄酱，再倒入小半碗水，火力转换成小火，用木铲慢慢的翻搅，待汤汁变红，西红柿软烂到再也看不出形状以后，加入一点点白松露酱、白糖和盐巴，搅拌均匀关火静置。
这时候意大利面也差不多煮好，林然端起锅，上面的蒸笼先放到一边，把底下的意大利面用漏勺舀起来，在冷水里浸泡过后捞出，沥去大部分的水分后直接加入到煎锅里，回头再把蒸笼放回锅子上以防止蒸熟的土豆回生。
用锅铲慢慢地翻搅酱汁和意大利面，利用锅内的余热使面条和酱汁更好地相融入味并且盖上锅盖，以保持温度和面条的弹性。
接下来把装有意大利面的锅子放到一边置于厚毛巾上保温，取出另一个干净的煎锅放到火上加热。
不知道变态总裁家里的厨具是什么牌子，真的很好，加热速度的好快，才几秒钟感觉刚大火架上锅就热啦。
林然从仓库中取出一整块新鲜的牛排肉并从上面切下一片3厘米厚的牛肉排，轻轻的擦干牛排表面的水分。
把牛排擦干这点非常重要，因为牛排之所以能形成诱人的色泽和香气是因为牛排表面的蛋白质和还原糖在高温的作用下出现著名的美德拉反应。
而这个反应最基础的条件就是高温，温度需要达到100到180度，而且要快，非常快的跳过从室温到一百度的这个期间，幸好变态总裁的厨具功能强大才给了他尝试的基础。
在这个时候，如果牛排的表面有很多的学分，谁做一种热容很大的物质，其实一点点也会吸收大量的热量，即便它瞬间沸腾也就只有一百多而已，这会让煎制牛排时牛肉表面的油温降低，其他的延缓这个室温到100度的升温过程，从而影响美德拉反应的产生。
唉～有钱人真是奢侈，林然一边擦牛肉一边想，以前他可买不起这么昂贵的厨房用纸。
牛肉之所以切成4厘米的厚度也是有原因的，因为接牛排所追求的香气和色泽，都来自于美德拉反应，而这个反应充分取决于温度和作用的时间，也就是说要一定的温度并作用一定的时间。
所以，如果牛排太薄，在保证了没多大反应的充分性的情况下，就很容易弄成全熟。
如果是比较差的牛肉，像路边摊的监考肉排，我们可能会就直接弄成全书。
但是像这种牛肉，新鲜的a5等级的霜降和牛肉，做成全熟简直是抱残天物。