嫩绿的地瓜叶拿来清炒,仅需以蒜蓉炝锅,便可以鲜美清爽。
再用才做好的番茄酱做一道糖醋里脊,自家湖里的大鲶鱼打成鱼丸,煮个鱼丸汤。
接下来,她便开始准备最要紧的一道菜。
地瓜最好的入菜方法,当属拔丝。
将地瓜去皮削块,先下油油炸两次,等到外皮焦脆,内里绵软,便可以捞出。
另起一锅炒糖汁,等到糖汁粘稠到可以拉丝之时,立时下入炸好的地瓜块,在糖汁里快速翻滚均匀,立时出锅装盘。
这道菜一定要趁热吃,所以一端到桌上,她立时招呼道,“快尝尝拔丝地瓜,筷子要沾水,不然会被糖汁黏住。”
“糖?”
小云儿立时眼睛一亮,赶紧去夹。
只见随着她的筷子夹到地瓜块开始,其上的糖汁立时被拉出一道道细而长的糖丝,晶莹剔透,还带着热热的甜香,别提多好玩了!
等玩够了,小人儿又赶忙尝了尝,立时品到了那股外脆里嫩,还有点稍稍粘牙的香甜味。
小人儿还是头一次吃地瓜,裴秀珠笑问道,“地瓜好吃吗?”
小云儿连连点头,“好吃好吃!”