看着严丛往不锈钢的大桶里放入了好几只鸡排骨还有剁成块的蔬菜。张宾忍不住笑了一下。心里想的是这果然是孩子的做法。想得就是味道越浓越好。可他又觉得，这么放进去味道香浓是一定的，可气温冷啊，这棚子里最多也就是十二三度，到时候端上来的东西如果油脂过多的话，腻得就会很快，这可不是什么好事儿。不过这会儿严丛已经把食材都放进去了，他也不好中途跟他说这些，而且摄像机还录着呢，这可跟没开录之前不一样了。
而严丛这边则是信心满满。张宾的担心他当然是知道的。所以他的目标是最后将汤上面的油脂全部去掉。只不过那是最后的步骤。就跟制作高汤的方法一样。无非是麻烦了一些，可他在烹饪的时候从来不嫌麻烦。反正也没有时间限制，慢慢来，火候是必须要等得起的。电视台录节目也得跟自己一起等着！
作者有话要说：寒风凛冽之中，我陪着我家狗子在院子里站了半个小时，差点过去……冻死我了
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第98章
参加录制的五十五个客人都挺难的。虽然是在棚子里，而且周围也有灯光增加热度，但到底是在半室外。这大冷的天等几个小时，肯定不会舒服。让他们坚持下来的，其实就是现场弥漫着的食物香气。本来很多人还以为，电视台弄的这些东西都是做个样子，然后一剪辑就得了。没想到他们这次参加的节目居然还挺正经。
不过中途还是让观众们去室内休息了。毕竟好几个小时的时间在外面冻着，万一感冒就不好了。可是两位厨师就没有这么好的福利了。哪怕最后节目剪辑完了也就一个小时的时间，但他们却一定要录制全程的。
最先出菜的是张宾。最厉害的一点是他这五十五份就是差不多时间上菜的。对于一个自己开饭店整天在后厨忙活的人来说，做这些对他而言掌握调味和火候是很容易的。辣子鸡块的香气最突出，尤其是在寒冷的时候，人们会对辛辣的食物有本能的喜爱。
当然不能吃辣的人也有。在这五十五个人里，就有是三个人不能接受太辣的东西。但张宾的辣子鸡块辣度并没有那么夸张，里面还带了藤椒的麻味儿。这时候再咬一口鸡翅包饭或者是一口香菇鸡汤，都是相当不错的解辣选择。
严丛这边的上菜速度要慢得多。而且味道闻着并没有辣子鸡块那么有感染力。不过他先给人们上的是清汤鸡片。也就700ML的小砂锅，就是平日里一些餐厅装汤的那种炖盅。五十五个的数量对节目组来说可是不少。不过这也是严家的餐厅中途送来的。说是作弊其实也不算，但如果这么要求的人不是严丛，节目组肯定一时之间也弄不来这么多就对了。
面前的小砂锅里有几片鸡肉。汤很清澈，薄薄的肉片看起来也是白白的。这碗汤怎么瞧素淡得很，可一口汤入口，几乎所有人的表情都有了变化。
汤汁浓郁鲜甜，鸡片嫩滑软糯。这跟卖相给人的印象完全不同。而且汤因为有了小砂锅的保温，在这样的环境下喝起来温度也十分合适。虽然刚刚已经吃过一份套餐了，肚子里根本就不再饥饿。但因为这碗汤，他们又对接下来的一菜一饭产生了浓厚的兴趣。
冬笋鸡块的红烧口味非常浓郁，虽然本地不产笋，老百姓日常食用的次数也不多。但吸收了鸡肉味道的冬笋也吸饱了红烧汁，如此吃起来这笋似乎是比鸡肉味道更好。只可惜按照比赛要求，鸡肉的比例要大，所以不少人都先把冬笋吃光了，才用的极快来就接下来的糯米鸡饭。
这糯米鸡饭是用鸡肉和鸡汤一起蒸制出来的。但这个蒸箱的体积不大。一次性只能蒸三十碗。好在因为是两个厨师比赛，他们准备了两个。张宾又不用，严丛说了一声他也没意见，于是这五十五份糯米鸡饭也是一起出的蒸箱，在打开蒸箱门的那一瞬间，热蒸汽伴随这鸡肉和米饭的香气飘散到了整个棚子，就连附近围观的人都被香得勾出了馋虫。
虽然严丛做得相当不错。实际上从品质和搭配上来说也更胜于张宾。但他们毕竟这是有食客选择的比赛。最终比赛是28比27，张宾险胜了一分。
严丛完全没有因为输掉了比赛就郁闷。反而非常真诚的恭喜了张宾。“恭喜您！”