“好了，我们来开封吧！”苏少白拿着一个木耙子站在缸前。这个工序非常重要，以前在酒厂时，都是由有经验的老匠人来做这个动作的，苏少白从小就学，也有十来年功底了。
直播间观众一听，精神来了。
缸口最上面一层是密不透风的雨布，下面一层才是粗布，苏少白揭开，淡淡的黄酒味有一点了，更多的却是前期糖化的呛气。
直播间的人没闻过黄酒的味道，疑惑了。
“这味道好奇怪，就是黄酒的味道吗？”
“感觉没有红葡萄酒香，怪怪的，一股很浓的味道里夹着酒味道？是酿坏了？”
“怎么可能，小朋友怎么可能会酿坏。”
“就是，坐等小朋友解释。”
“黄酒前四天的发酵只是让它糖化，接下来开封搅拌，再发酵三个月，才能真正出酒。”苏少白话落，把木耙伸进去，轻轻搅动着醪液，糯米红曲米更加均匀，上下温度保持一致。
苏少白这一搅拌，味道更浓了，有的人受不了，有的人却发现很喜欢这个味道，凑上来使劲闻，口水都快流下来了，大喊着香、香。
苏少白哭笑不得，想说这不是完整的黄酒味啊！
不过想想，还是算了。