当前位置:笔趣阁>都市言情>八珍玉食> 第42章
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第42章(2 / 2)

随后花荼又沿着那两片肉弧形下刀,慢慢把鱼的大刺片了下来。

他全神贯注,小心翼翼的,锋利的刀刃几乎是贴着鱼骨划过,最后片下了一片无皮鱼肉。

那把刀在花荼的手里特别听话,整个过程如同行云流水一般,又快又准。

由于这鱼特别小,切下来的肉片特别薄,几乎是透明的。

慕颂之看得目瞪口呆:“这样取好了吗?”

花荼道:“现在还没结束。鱼身上还有一些小刺。”

他用手感受了一下鱼的小刺位置,斜着下刀,切下几处小小的三棱形的肉条。很快几片小刺也被取下。他的手法精准,仿佛在给鱼的身体做着手术,不多时一条鱼就处理完成。

花荼的动作很快,再去处理掉剩下的鱼。

他非常熟练,很快把所有的小鱼都骨肉分离。

处理完的鱼片堆成了一堆,鱼肉是透明色,带着一点淡淡的青白,看起来干净极了。

慕颂之一直怕他划伤了手,直到看到他处理完最后一条,这才松了一口气。

他在一旁感慨:“你这刀功,少说有练了二十年了吧?”

花荼说:“我小时候练习这一步的时候,也是差不多大小的鱼,然后是要蒙着眼睛去的,最后师傅会检查,有一点失误,一根刺没有去干净,就会挨罚。”

慕颂之听了他的话,觉得胸口都紧了起来,他不知道花荼为了学习厨艺,还吃过多少苦。

花荼却对这些不在意,仿佛那些事情不是发生在他的身上。

花荼说:“如果是吃鱼生,这些鲫鱼片简单处理就可以吃了,不过现在是做鲫鱼汤,所以这些鱼片还要进行简单的腌制和上浆,否则这么薄的鱼片,一入锅就会碎掉了。”

说完以后他就取了生粉加上一点点的料酒,把鱼肉片腌制上。

花荼修长的的手指向着一个方向旋转,不停搅拌,很快鲫鱼片就变得粘稠,更有韧劲儿,也更为透明。

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