灶台也进行了改造,加了几个灶火,有专门炖汤的,还有专门油炸的,以及蒸炖的。
硕大的厨房里,整个一条流水线,紧张而有序。
对于这种对味道要求极高的私人宴会,所有菜品的顺序都是排列好的,不能早不能晚,这就需要对时间的管理性极强。
为了保证今天不出差错,花荼甚至专门制作了时间表格,什么时间制作什么,谁负责什么,条例清晰分明。
什么菜先做,什么菜后做。甚至很多鱼,鸡,虾都要现杀,只有这样规划下来,才能够保证最后做出来的菜品是最为新鲜,最为好吃的。
因为是宴席,所有的菜品都是几道一起做,食材增加了几倍,对调味的要求更高。
花荼丝毫不敢大意。
最后的检验,味道的调控和把握,以及一些重要步骤,都是他亲自负责。
只有这样做出来的菜品,才能够保证质量。
厨房里所有人都忙碌着,各处都传来阵阵食物的香味。
花荼来回穿行在各种灶台和桌案之中,时不时指出一些问题。
那些厨师们都是孙伯找的老手,有一些也和慕家之前合作过,非常容易沟通。
既便如此,花荼还是没能有空闲休息。
午饭的时候,那些厨师和帮厨换着班去用了餐。
他只吃了几块糕点。
到了下午的时候。
花荼开始有点胃疼,他后悔昨天贪嘴吃完了整个蟹酿橙。
螃蟹寒凉,今天又没有时间好好吃东西,到了这时候,胃病就有点犯了,他咬牙忍着没说。
孙伯看他神色不对,脸色也有点发白,过去对花荼道:“你去休息一会吧,我这里看着呢。”
花荼摇摇头说:“我没事,还有一个多小时就开宴了,我再坚持一会就好了。”
就这么从早上一直忙到了晚上……
天色渐黑,华灯初上。
慕家的别墅之中,灯火通明,整个饭厅早就改了布置和一旁的会客堂连在了一起,摆了整整五桌。
宾客也都陆续到了,慕颂之又回到了家里,他在前面和江九宁他们打过招呼,到了后面。
花荼看他来了,还是忙忙碌碌的:“你怎么不在前面陪着客人?”
慕颂之道:“那边人多,我来后面看看你。”他看到花荼额角出了冷汗,伸出手想要帮他擦,“这边不太热吧,你怎么出汗了?”