然后花荼又说：“慕总给了我建议，要做菜品的末位淘汰制。回头运营起来，那些点餐量和评价最低的菜就会被淘汰掉，换上新的菜品。”
江九宁啊了一声：“我觉得你的菜单上的菜品肯定是道道精品，想一想有一些菜可能是因为人们没有看到，或者一时没有发现，过一段时间就会被淘汰，还有点可惜。”
慕颂之道：“这个问题我们也商讨过，所以有根据这种情况开发另外一种机制。”
江九宁好奇：“是什么？”
慕颂之小声道：“是菜品打投，你们现在还要帮我们保密。每消费满五十元可以领取一张打投卷，多消费就多得。你喜欢哪个菜就可以投进去，还可以去给亲朋好友卖安利。肉菜榜，素菜榜等，线上和店子里都会设有实时总榜和飙升榜，如果有特别喜欢的冷门菜，也可以打投上去，让更多人看到，那些菜品就不会被淘汰了……”
在他看来，做餐厅运营，不如做菜品运营。在菜品运营的同时，人们自然而然就会关注餐厅，要比生推广一个餐厅，一个品牌要简单多了。
这和互联网公司之中，要推内容，再推平台的思路也是一致的。
菜品打投是实现客户和商家的互动。
如果将来开几家连锁餐厅，打投起来就更为热闹了。
众人都被他说愣了，万万没想到打投机制还可以用在餐厅管理上。
郭莉平时也追过星，转换了一下思路：“吃了这一顿饭，我好像就一下子粉上了好几道菜。”
慕颂之道：“还可以进行一些主题联动。比如做宫廷菜品的时候，联系博物院官方，进行一些联合运营，还可以赠送一些周边和纪念品，举行一些抽盒蛋，抽奖或者是小玩具的活动，不过这些并不多会搞，最多一年一到两次吧，只用于餐厅的推广和拓新用。”
很多菜品很有地域特色，还有的被申请非遗，可以推广也是一件好事。
这是过去西餐快餐的一些营销模式，这一套模式如果用在中餐上，做好了也会挺刺激的。
在菜品好吃的基础上，做一些宣传和运营，把这些优秀的餐饮文化推广到年轻人的圈子里去。然后让他们变为餐厅的食客，并且逐步把他们的家人带入进来。
江九宁拱手：“慕总你不愧是商业奇才！再加上小花的厨艺，我现在想要入股还来得及吗？”
第51章“我那个时候就特别特别喜欢……
办完了试吃宴,花荼和桂师傅把所有人的试吃结果收集起来，然后又和慕颂之一起来选了一些制作菜单的照片。
这次的摄影团队拍得非常专业，拍摄的图像分为环境、原料、厨师、菜品几个部分。
画面被拍摄得十分干净,构图美观。