“就是用淀粉做的一种食物。”林凌将昨儿翻到那本讲各地民俗传统工艺书翻了出来,“等做好了,我们可以用来煮鸡肉,还可以做酸辣粉当早饭。”
夏末光听粉条的名字并不能想象出它长什么样,也不知道它好不好吃,“好吃吗?”
“应该是好吃的。”林凌是第一次做粉条,没有任何经验,可能做出来的粉条味道不太好:“我们先试一试,好吃就多做一点,不好吃就少做一些。”
在众人期待的目光中,林凌按照书上记录的步骤开始制作粉条。
手工制作一般都是选择漏瓢式制作方法,先将淀粉制成芡糊,用力的揉成团,然后放到漏瓢里,用力的挤压出细长的粉条进入热水里,煮糊化后捞出放入冷水里冷却成型,成型后捞出晾干便行。
书上写得很简单,但做起来确实两回事。
林凌从下午做到晚上,实验了十几遍,才勉强做出了成型的粉条。
一直围着她看了一下午的夏末看着水桶里的灰白色的粉条,忍不住问道:“这个就做好了吗?”
“算……算是做好了。”林凌看着桶里长短不一的粉条,有点儿心虚。
“姐姐,你真厉害。”夏末满眼的崇拜的看着林凌,觉得她什么都会。
林凌看着做得乱七八糟的粉条,难为情的摸了摸耳朵,“咱们先尝尝味道,要是觉得还行,再多做一些出来晒干。”
夏末的眼睛亮了亮,“又要吃鸡?”
小绿、丑哥、八哥和鸡祖宗都纷纷看向林凌,又要吃鸡?
“暂时不吃,煮一点酸辣粉来试一试。”林凌让丑哥用电烧一锅开水,她将桶里做得长长短短的粉重新放入水里煮了煮,再加上几片菜叶子,简单煮一下就行了。
煮粉的同时,她开始制作汤底调料。
酸辣粉,顾名思义就是又酸又辣的粉儿。
但没有醋。
所以最后就变成只有辣椒的粉儿了。
等粉煮好后,捞出放入做好的调料里,搅拌搅拌便可开吃了。
虽然没有醋,但葱姜蒜辣椒油这些一搞,味道还算过得去。
“好吃吗?”
“超级好吃。”第一次嗦粉的夏末觉得打开了新世纪的大门,口感爽滑,很有弹性,比他想象的味道好太多了,“我以为它长得像鼻涕,就会不好吃,但没想到它这么好吃。”