不是所有转让的大排档都适合接手，这得靠运气。
不过松海县城，几乎所有在营业的大排档，林小北也大都认识，有相当一部分，还是在他这里拿一部分海鲜的，还有二叔的鲍鱼。
大部分的在营大排档，停车难都是一个最头疼的问题。
假如，松海县有一家停车位富足的大排档，那就一定能够抢占先机，这样的地方，就是林小北想要找到的目标场地。
码头交接的事情，小馒头也安顿清楚了，剩下的就是等着返航了。
“赵叔，我坐车回松海，你们路上注意安全。”
林小北联系了老赵，他要跟小馒头和顾芝一起回。
有了开大排档的念头，正好在路上可以合计合计。
松海县的大排档，不是露天的那种，而是拥有店面，拥有室内包厢，又连带着有露天摆桌空间的大场。
一次性可以接待几百桌客人。
在旅游旺季的时候，这种大排档每天的营业额十分惊人。
最早的大排档，都是做夜宵场的，后来由于游客的增多，便提早营业，加了晚餐这一顿，满足了游客们一天玩下来之后好好吃一顿当地海鲜美食的愿望。
后来，游客更多了，午餐这一段，又得供应上了，不然你不开午间这一场的，客人被别家的拉走了，你晚上的还能保险吗？
所以，紧接着，松海县几乎说有的大排档，都从早上十点开始，就开门营业了，然后一直坐到半夜两点三点。
按一百桌来算，平均游客套餐一桌六百元，加上这可怕的翻桌率。