等到锅中的红油都翻炒出来时，在大家都认为他要将所有的食材都一股脑倒入锅中混合着方才炒好的底料一起翻炒的时候，他做了个惊人的举动。他往锅中倒入了两勺开水。
原本可以倒入鸡汤的，可是冰箱里面什么汤都没了，只能用开水代替了。
杜衡的操作看迷糊了一群人，凤归戳戳玄御：“小玉，杜衡做什么呢？他不是要爆炒吗？怎么又在做汤了？”
玄御摇摇头：“我不知道。”
开水入锅之后，锅中刺啦作响，杜衡将准备好的冬笋沿着锅沿放了下去。他准备的蔬菜只有豆芽和冬笋，豆芽若是此时下去煮，会辣的杜衡进不了口。而冬笋不容易吸汤汁，可以久煮。
锅中开始咕嘟咕嘟之后，杜衡加入了猪血。猪血下锅之后没一会儿锅中又开始咕嘟咕嘟冒泡了，这次杜衡加入了黄喉。
景楠若有所思：“我懂了，是不是要将菜分批下锅？等锅里的水开了，杜衡就要下那什么玩意了？”
可惜景楠猜错了，黄喉下锅之后没多久，杜衡就夹着一片片的毛肚放在了锅中。锅中的水一开，他就用大木勺子将锅里的所有食材都舀到了大碗中。
大碗中装了大半碗红彤彤的血旺，一股麻辣味道慢悠悠的从厨房外头飘了进来。这就是阵法太强大的不好之处了，味道先被屋外的人闻到，屋里的人反而后知后觉。
玄御问道：“好了吗？”
杜衡正在往锅里倒油，他说道：“没呢没呢，还差最后一步。”
趁着油热的时候，杜衡往碗里的食材上放了辣椒面，白芝麻，葱花和蒜叶。他甚至还心情不错的往上面撒了一把花生米，这把花生米还是从笑笑随身的储物袋里面抠出来的。
只听刺啦一声，他往方才放下去的食材上倒上了一勺滚油。碗中冒出了一股白烟，最后放上去的食材被淋熟，那一粒粒的花生米圆滚滚的浸在红油中像是招呼大家：“快来吃我啊！！”
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杜衡满意极了：“好啦！”
玄御立刻将血旺端到了桌上，笑笑特别捧场，他脖子一伸就叼了一片毛肚。密布着肉刺的毛肚浸满了汤汁，笑笑每咀嚼一下，凤归就能听到脆脆的声响传来。
笑笑满意极了：“啾啾啾！！”好吃，他喜欢这个脆脆的口感！
凤归本来是想拒绝的，他看到一片片的毛肚就没什么食欲了。可是听到笑笑这么说，他勉为其难的拿起了筷子：“哎，整个村子就我一个能吃辣的，我不吃不是浪费了杜衡一番心意了么？”
碗中红彤彤的一片劝退了景楠，景大夫抱着茶杯摇着头：“我不吃，我受不辣。话说杜衡，我今天得罪你了吗？你为什么做的菜都是辣的？”
杜衡不服气：“也就只有两道辣菜吧？而且……你可以吃里面的黄喉和冬笋，不辣的哦。它们是脆的！”
黄喉是一种无论你怎么煮都不会入味的玩意，而且越煮越嚼不动。喜欢它的人无非就是爱它刚刚成熟时候脆韧的口感，杜衡之所以能吃毛血旺，主要是黄喉光滑不太容易沾染太多辣味，吃起来脆脆的很不错。
听杜衡这么一说，景楠拿起了筷子：“那行，我信你一次。”
黄喉入口，嚼一嚼果然脆嫩，而且并没有太浓烈的辣味。这种辣度景楠能接受！他嚼了嚼就发现了吃黄喉的乐趣：“哎嘿，这个不错！”
杜衡笑道：“黄喉其实也属于内脏的一部分。动物的内脏腥味比较大，一般需要重口味料理才能盖住这种腥味。如果你不能接受辣的，那下次我试试卤大肠给你吃？”
景楠叼着黄喉郁闷的说道：“我就不能老老实实的吃点肉吗？为什么要让我吃内脏？”
玄御淡定的在吃猪血：“因为不能浪费。”杜衡应和：“对，浪费是可耻的！”
温琼取了个小碗，小碗中放了冬笋豆芽：“我喜欢这里面的蔬菜，以前没吃过这么好吃的笋子。还有这个豆芽，很下饭。”
温琼太捧场了，杜衡感动极了：“师傅要是喜欢，我改天给你做几道素菜？”
温琼笑着：“不必专门为我做，你做什么我吃什么。”
杜衡就喜欢这样的食客，太省心了！挑嘴的凤归和景楠最好学一学！
桌上摆着两大碗红彤彤的菜，景楠开始嗷嗷叫了：“给我做个鸡枞鸭蛋汤，不然我要辣死了！！”
杜衡淡定的说道：“鸡枞鸭蛋汤别想了，今天中午吃荠菜汤团，马上就好。你放心。”
景楠的目光早就钉在了杜衡调好的馅料上了，凭着他对杜衡的了解，这个一定好吃。他还记得上次吃的馄饨：“汤团是什么？和馄饨一样吗？你做的馄饨都好吃。”