经过几次尝试之后，杜衡终于找到了合适的力度。他和玄御两人一人拿着一把菜刀在侧拍梅子。过了一会儿杜衡找到了感觉，他取了十几个梅子放在案板上，他的灵气往下一压，梅子们咔咔的破裂了，青绿色的汁液溅在了案板上，一股酸酸的味道飘了出来。
杜衡感慨着：“还是用修士的手段做事快，一个个的拍要拍到什么时候？”
等两人将二十多斤青梅都拍破之后，杜衡提出了一个干净的木桶。他将压裂的梅子们倒入到桶中，然后将方才搓梅子剩下的盐倒入了木桶中。梅子上面盖着一层厚厚的盐，杜衡用灵气将盐和梅子搅合均匀，然后在木桶中加入了没过青梅的清水。
脆梅需要泡的盐水浴时间最长，它们需要泡上一天一夜哪。要不然哪里来脆甜的口感呢？
杜衡将木桶提到了院中，他在上面压了一个竹篾，竹篾上压着一个盘子，这样梅子们就能安安静静的呆在盐水中了。
院子中放着两个大木盆，木盆中浸着一片绿油油的梅子。杜衡和玄御两在院中默契的忙碌着，偶尔能听到他们说话的声音。
满院子的梅子清香挥散不去，玄御伸出手闻了闻：“我的手上都沾了梅子味道了。”
杜衡乐了，他拥抱了一下玄御：“那我们小玉今天就是梅子味道的了~”
经过压制脆梅的工序之后，没过多久木盆中的梅子就浸泡得差不多了。杜衡将两个木盆里面的梅子都捞了出来，现在的梅子还不能直接用，它们还要晾干，并且还是不能见太阳的阴干。
玄御做了两个竹，他将梅子们分别放在了两个竹中，然后抱着竹进了厨房。打开厨房后窗，厨房就两面通风了。这正是阴干梅子的好地方。
阴干梅子需要时间，一点都不能着急。这些梅子上面的果蒂还没去除，杜衡笑对玄御道：“我去做午饭，你受累，麻烦帮忙把梅子的果蒂给轻轻挑出来呗。”
玄御含笑看着杜衡，他指了指自己的脸。杜衡四下看看，只见笑笑跑出去玩了，他飞快的玄御的脸上亲了一口。
玄御回了杜衡一个吻，他的眼中都是笑：“遵命，我的大人，您说怎么做，我就怎么做。”
杜衡红着脸去水池旁边处理鸽子去了，有玄御在身边，他不由自主的就犯懒了。
杜衡将鸽子的脑袋别在了它的翅膀下，又在鸽子两条腿关节处划了两刀，这样两条腿就能轻松的被他塞到鸽肚子里面了。处理好的鸽子比起之前张牙舞爪死不瞑目的样子看起来顺眼多了。
锅中下入凉水，杜衡将鸽子们挨个儿放入到锅中焯水。趁着焯水的功夫，他取出了家里的砂锅冲洗了片刻。
杜衡炖鸽子不喜欢放太多的配料，他只打算放上几粒枸杞红枣提味，其他的香菇春笋他不准备放了。鸽子滋补，他不想放其他的食材窜味，等下他要让景楠美美的喝上三碗汤好好补补。
等鸽子们焯水完成后，杜衡在鸽子肚子里面各塞了一粒大枣和几粒枸杞，然后将鸽子整齐的放在了砂锅中。他在锅中加入了葱结姜片和料酒后加入了没过鸽子的清水。
砂锅在炉子上炖上半个时辰，起锅之前加上一点盐，这样的汤原汁原味，一定会对景楠有所帮助的。
清炖ru鸽只要慢慢熬煮就行了，接下来的时间，杜衡准备做荷叶鸡。之前在南山摘回来的荷叶已经晒干了，现在用来做荷叶鸡再好不过。
杜衡在鸡身上抹了一层细盐，他认真的给鸡按摩了一盏茶的功夫，这样细盐能更加入味。一边按摩，他还一边往鸡皮上面用竹签扎出了密密麻麻的洞。看到杜衡用竹签扎鸡，笑笑退得老远的，生怕杜衡反手就扎到他身上去了。
抹好了盐后，鸡身上还要抹上一层五香粉和白酒。这次抹好了鸡之后，杜衡将鸡脑袋塞到了鸡翅膀下，鸡腿也塞到了鸡肚子里面。处理好的鸡就像是一个肉团子似的，这样用荷叶包裹鸡之后，鸡爪子不会将荷叶给戳破。
很多人做荷叶鸡的时候只在鸡肚子里面塞上几朵香菇或者红枣，杜衡却喜欢在里面塞上两把浸泡好的灵米。米中混合着切成了丁的香菇和瘦肉粒，鸡蒸好了之后，肚子里面的米也会吸收饱了汤汁非常好吃。
灵米蒸制的时候会膨胀，怕它们从鸡屁股那边跑出来，杜衡用一根细竹签将屁股那边给缝了两道。然后他在鸡皮外面裹上了三层荷叶，荷叶已经提前用温水泡软了。它们已经不像新鲜荷叶那样脆嫩，而是多了一种韧性。
荷叶有帽檐那么大，正好能将鸡给裹在里头。杜衡在外面用筑龙草叶子将荷叶和鸡捆了起来，然后他将鸡放在了蒸笼中放到了楼上的露台上。