锅中的气泡变得细密之后,他将麦芽糖倒入锅中。麦芽糖已经凝固，入锅之后就坨在了一起，这时候要细心的慢慢的将它搅开。搅到锅中的麦芽糖没有凝固的透明色，搅到锅里出现大朵大朵的泡泡时，就可以将炒好的果仁给倒入锅中了。
趁着糖热，要快速的搅拌果仁和糖稀。上一次做这个工作的人是小玉,这一次杜衡却在亲力亲为。一来因为这次炒的果仁少，二来小玉正在模子中刷豆油。
等糖稀搅拌均匀之后,锅铲上就出现了一大团黏糊糊的果仁糖。玄御将准备好的模子推到了杜衡旁边,杜衡用灵气将果仁褪到了模子中。
这个模子是新做的,和炒米糖的模子长得很像，但是高度只有炒米糖模子的三分之一。将果仁糖薄薄的推开之后,他们得到了一模子的香甜，只等着果仁冷却下来就能切块啦。
锅中和锅铲上粘着的糖稀也没有浪费,杜衡加了一勺清水进去,煮开之后笑笑就得到了一碗甜甜的糖水了。
果仁糖冷却之后,小玉就将它们切成了一块块一口大小的块。炒好的果仁花花绿绿的，有些果仁杜衡都没见过。
捏上一粒丢到嘴里，嚼一嚼满口的果仁香。各种果仁味道不一样,但是经过牙齿的咀嚼之后都会变成满口的香。冷却的糖一点都不粘牙，吃起来又甜又脆。
玄御一连吃了三块，他还捻了一块糖送到了杜衡口中。杜衡嚼了嚼之后笑开了：“香。”
就在大家凑在模子旁边吃的开心的时候，江上舟进门了。看到一膳堂的变化，江上舟又退出去看了看门上的牌匾。
杜衡笑出了声：“没走错地！快进来！”
江上舟进门之后就在惊叹：“我都快认不出来了，这是谁的手笔啊？”
杜衡指了指凤归：“我们家惜惜改造的？好看吧？”江上舟竖起大拇指：“太棒了！我以前就觉得北边的厨房太碍事了，黑乎乎的，还是这样利落。”
凤归心情大好不过还要保持矜持，他颔首道：“雕虫小技，献丑了。”凤大仙儿这会儿要是原形，只怕尾巴都翘起来了。
杜衡捏了两块果仁酥递给江上舟：“来得早不如来得巧，刚出锅的果仁酥，你尝尝？”
江上舟看了看切的方方正正的果仁酥，他的关注点比较奇特：“这个刀工不简单，这又是谁的手笔？”
杜衡他们已经习惯了小玉的刀工，他们没觉得哪里有问题。江上舟一眼就看出来了，能将不规则的果仁切的如此规整，放在手心中大小厚薄长宽一模一样，这可不是一般人能做出来的。
杜衡拽的不得了：“我们家小玉切的，厉害吧？”江上舟瞅了瞅玄御的脸：“玉玄道友也是剑修？”
玄御缓声道：“以前曾经修行过一段时间的剑法。”