“有可能。”温迪接受这句宽慰。
反正没有表,她说现在是六点就是六点,想说现在是四点也可以是四点。
虽然泡温泉泡到下午四点也是够可怕了。
“饿了。”黑毛摸摸肚子说,“泡了这么久,没吃午饭。”
“游泳很费体力的,泡温泉也一样,对了,我们没喝水。”温迪猛地一合掌。
她合计着明天再去泡温泉的话得放个小桌子在那,准备水和一些水果,点心。
“晚饭吃饭还是面?”
“吃面筋。”
“哦,面。”黑毛自以为懂。
温迪瞥了他一眼,放弃解释,反正等她做出来他就知道面筋和面的区别了。
要做面筋,首先得和面团,然后才能洗面筋。
温迪拿了一些小麦,入石磨磨碎,用筛子筛分出面粉,谷壳留在筛子里,先放到旁边。她用面粉,加水和一点点盐和成了一个面团,然后盖上湿润的布醒发三个竹筒时。醒发好面团,温迪就准备一个木盆,倒入适量的水,在水中不停地揉搓面团,直到木盆里的清水变得浑浊浓稠,就用滤网将它过滤到另一个木盆里。将面团洗个五六遍,洗到水不再变浑浊,被洗掉的就是小麦淀粉,留下的变黄的面团就是面筋。
温迪先将所有洗出来的小麦淀粉水端到角落放好,任它沉淀,不管。
然后温迪把面筋用力揉成细条,用长竹签串起来,拿刀将它切成螺旋状,就长得跟旋风土豆是一个风格。切好后,温迪烧水,水滚开后就把串好的一根根面筋扔进去煮,在煮的时候,她让黑毛去准备一碗冷水,她则一直用筷子搅拌着锅里的面筋,等到面筋煮熟后,它会主动浮到水面上再也不沉下去,这时就可以捞出,泡入黑毛端来的大碗冰水中。
她数了下,自己串的面筋不少,能吃很多。
做面筋比收集小麦淀粉要容易些,收集淀粉需要沉淀,做面筋只需要不断洗,洗到所有杂质和淀粉,剩下的就是面筋,可以立刻吃,不用等。
当然,煮面筋不是她喜欢的口味,她煮熟面筋是为了烤。
将已经煮过的面筋悬空在炭火上烤,刷完油,可以撒辣椒粉,孜然粉和盐,烤成焦黄色,就可以吃了,吃起来有着浓郁的调料味,超不健康,但也超好吃。面制品和豆制品相似,都是很吃调料的食材,如果配制的调料差,就难吃到极点,如果配制的调料好,那就无比好吃,比如臭豆腐,除了外脆里嫩的本身,调料汁也不能出一丁点差错,否则臭豆腐炸得再好,调料难吃,也是一块难吃的豆腐。
温迪配制调料是绝对不会出错的,她烤好面筋,先咬下一口咀嚼,很有嚼劲,辣味,咸味都恰到好处,孜然的香味非常明显,这是因为她喜欢孜然味,撒的孜然粉比较多,但它并不会喧宾夺主,只会产生锦上添花的效果,与辣椒粉和盐的味道完美结合。