地暖给山洞带来温暖的气息，也使她少穿了许多层衣服，行动更方便。
今天，是她酿制的米酒出缸的日子，它已经发酵完毕，进入最后一道程序。
蒸馏。
黑毛把装满酒饭的石缸从储藏室里搬出来，温迪揭开表面的枯草和木板，在旁边准备了十几个洗干净的木盆，在木盆顶部架上用铁丝织出来的筛网，用勺子舀着酒饭，装入木盆中。酒饭被洞眼细密的筛网留在表面，只有浓郁的酒液透过筛网进入木盆中。温迪就用这种方式，将石缸里所有的酒饭全部舀出，过滤掉固体的酒饭，只滤出香气浓郁的酒液。
将微黄的酒液滤出后，剩余的酒饭还可以再做一次压榨，榨出剩余的酒液。
被榨去酒液的酒饭，还能作为“醪糟”食用，和鸡蛋或面团揉的丸子一起煮都很好吃。
下一步，就是将这些米酒做一次蒸馏。
温迪用木板在铁箱上搭建了一个开孔的格子，孔洞接竹筒，竹筒再接竹筒，再再接竹筒，底下再接一个木板拼的木盒子，木盒子里装一个竹节，竹节里装着冰块作为冷却器。简单来说，就是温迪用木板和竹筒加铁箱制造了一个非常土味的微型蒸馏器。密封性可以说相当糟糕，跟纯铁铸的完全不能比，但凑合着蒸馏这一缸米酒是能撑完的。
温迪把米酒倒入铁箱，先倒八成满，给底下火灶加木头，用大火将铁箱中的米酒烧滚。
蒸馏器尾部出口底下放着一个木盆，等里面滴出酒液，装满这个木盆，就马上换一个，直到铁箱里的酒液全部烧完，温迪就重新注入新的未蒸馏酒液，通过微型蒸馏器将它们全部“升级”一遍。在她蒸馏时，黑毛把石缸洗干净，蒸馏后的酒液便重新注入石缸中。
米酒很香，温迪之前加的糖并不算多，因此它保留甜味的同时，又没有过分的甜味。如果糖放得比较多，那这就属于米酒中的甜酒了。温迪做米酒的主要目的是用它代替料酒，所以放糖时掐的量很准，主要让它能通过糖化的一关，但不会有过量的糖分。她舀了一杯酒，慢慢地品，这酒成品的酒味很重，经过一次蒸馏后，度数挺高，她才喝一两口就有头晕的感觉了。
黑毛也想试，被温迪拍掉手。
“这次酿的酒度数比较高，用来做调酒的基酒还行，你直接喝？可不一定能熬过去。”
温迪不说这句话还好，她说了，反而让黑毛更加好奇。
他问：“度数高？是很厉害的酒吗？”
说这话时跃跃欲试，脸上简直就刻着“想喝”两个字。
“我劝你别冒险哦，你的酒量不好，我知道，你自己也应该知道的。”
“不会吧？我觉得我还行啊。”黑毛说，边也给自己舀了一杯。
“咳咳。”温迪正色，“倒一半。”
“啊？这个杯子已经很小咧？”
“我帮你倒，可就不止一半了。”温迪威胁道。
黑毛发现她表情很严肃，并不是开玩笑，只好乖乖地从心，倒掉了半杯酒。
他把杯子端到嘴边，小心翼翼抿了一口：“好香啊！好甜……”
他小声说。